澳妍分析牛初乳对机体免疫的支持

牛初乳中的免疫球蛋白具有与人乳Ig相应的免疫特性，适于添加到食品，尤其是婴幼儿保健食品中。

1、牛初乳中富含具有免疫反应活性的IgG，这些抗体与sIgA一样，能够与很多致病微生物发生免疫反应，抑制或杀灭致病微生物，防止它们通过肠道粘膜感染、进入机体的机率，提供被动免疫、对抗感染的功能性。

2、牛初乳中富含铁结合蛋白、乳过氧化酶和溶菌酶等非特异性免疫因子，它们与肠道固有sIgA协同作用，强化了它的免疫效率。

3、牛初乳中含有干扰病毒感染的活性组分。

4、研究发现，牛初乳的转化生长因子-B能够增加体内IGG,特别是IGA的水平。牛初乳中乳铁蛋白以及其他一些酪蛋白、乳清蛋白组分难降解，会刺激肠道粘膜细胞分泌更多的sIgA，提高它在肠液中的浓度。

5、乳铁蛋白等初乳组分在胃肠道降解后，能够产生杀菌能力更强的肽段。

6、胃肠道免疫调节生理功能也取决与固有微生物群的确立，这些微生物群实际上是粘膜防御屏障的重要组成部分。摄入牛初乳后，其中免疫因子将调节各种细菌的相对比率。

因此，当机体天然免疫体系难以应付外来病原微生物时，摄入牛初乳等富含免疫因子的食物，无疑是一种强有力支持。