百益康：关于牛初乳的10大说法科学考证分析

考证一：按照2005年12月中国乳制品工业协会发布的《生鲜牛初乳》和《牛初乳粉》行业规范，其中规定，牛初乳是指“从正常饲养的、无传染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小时内所挤出的乳汁”，这是我国首次针对牛初乳产品制定技术规范，也是目前最权威的牛初乳定义。

考证二：牛初乳来源的确相当珍贵，不过现代乳业的发展已经能够保证它作为一种高级功能性食品及其制造基料的来源。认准一些食品方面的国际质量认证体系，产品质量更有保证。例如，HACCP（风险管理体系认证）、GMP（食品良好生产规范认证）、ISO管理体系认证等。

考证三：按照2005年12月中国乳制品工业协会发布的《生鲜牛初乳》和《牛初乳粉》行业规范，其中规定，牛初乳标志性指标免疫球蛋白（IgG）含量不得低于10%，自此牛初乳行业有了一个统一的标准。目前市售牛初乳相关产品大致可以分为以下两类：

初乳奶粉：以95%普通脱脂奶粉为主要原料，其中牛初乳含量相对较少，100克初乳奶粉中IgG含量在0.5克-3克之间，不到10%。因此，严格来说，初乳奶粉并不属于牛初乳种类，免疫功效会大打折扣。

牛初乳粉：以牛初乳为主要原料，每100克牛初乳粉中IgG含量大于10克。

考证四：牛初乳曾被外国科学家描述为“大自然赐给人类的真正白金食品”，2000年则被美国食品科技协会(IFT)列为21世纪最佳发展前景的非草药类天然健康食品。近些年，随着西方发达国家的一些营养概念的引入，牛初乳才被国人重视。按照中国乳制品工业协会在2005年12月出版的《牛初乳的功能和行业规范》一书，其中明确指出牛初乳的四大功能：免疫调节、调节肠胃道功能、有助生长发育、改善衰老。

考证五：牛初乳只能作为宝宝辅食添加。普通牛奶加工成的配方奶，是宝宝的主食，提供日常所需的蛋白质、维生素等常规营养，但是配方奶粉无法模拟天然母乳中的微量活性成分，这些微量活性成分主要指免疫因子。而牛初乳粉可以作为配方奶的良好补充，侧重给宝宝补充免疫营养，添加到宝宝的日常流质食品（如配方奶、米糊等）中，这样才能为宝宝提供全面而均衡的营养。

考证六：在给宝宝选择牛初乳时，妈妈们要格外注意吸收问题。这是因为宝宝的肠胃非常娇嫩，消化能力较弱，只有在优质益生元（如低聚果糖）的辅助下，才能更好的吸收免疫营养。所以，在为宝宝选择牛初乳时，一定要特别留意是否含有符合宝宝肠胃吸收特点的优质益生元组合，如低聚果糖FOS和低聚半乳糖GOS等。同时，不同年龄的宝宝所需的免疫营养也各有不同，按宝宝年龄分段的牛初乳相对来说也会更科学一些。

考证七：牛初乳中蛋白质含量非常丰富，如果使用过量，或宝宝喝水比较少（蛋白质吸收需要水分），就容易导致蛋白质不能被及时吸收，引起宝宝上火。因此建议妈妈们一定在认真阅读产品说明书的基础上，按照说明书标示的食用量，并参考宝宝对应月龄标准，给宝宝合理添加牛初乳。食用完牛初乳后，也要注意给宝宝及时补充水分，以促进蛋白质吸收。

考证八：只要对牛奶蛋白、乳糖不过敏的宝宝都可以吃牛初乳。如果宝宝对蛋白质、乳糖甚至母乳都有过敏反应，就尽量不要宝宝吃牛初乳了。通常来说，如果宝宝饮用配方奶没有问题，那么牛初乳也可以放心食用。

考证九：可能导致宝宝出现性早熟症状的性激素（脂溶性），在牛初乳生产过程中通过脱脂及过滤等程序就已经被去除了。在购买时认准一些大品牌，注意奶源地。尽量选择高品质的口碑佳的国家产出的牛初乳，比如新西兰是世界上最大的牛初乳原料出口国，奶源比较优质、纯净。

考证十：牛初乳胶囊和牛初乳粉在营养成分上并没有区别，只是产品的包装特性不同。因为宝宝和成人的胃酸PH值不同，牛初乳粉进入成人胃肠道后，其营养成分被破坏的程度比进入宝宝胃肠道后大。因此，成人需要用胶囊肠衣包裹牛初乳粉，以减少胃酸和胆汁对营养成分的破坏。可见牛初乳胶囊相对适合成年人，而牛初乳粉更加适合婴幼儿。