圣培加乳铁蛋白乳粉 真正的添加乳铁蛋白

在现在的母婴产品配方中，我们经常看到乳清蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白等一系列成分，那么乳清蛋白、免疫球蛋白、乳铁蛋白是一个东西吗？它们究竟有何不同？今天就让圣培加来告诉您。

乳铁蛋白与乳清蛋白有本质不同

什么是乳清蛋白？正常牛乳中的蛋白质主要分为酪蛋白和乳清蛋白两大类。其中在20 时调节脱脂乳的pH值至4.6时，沉淀的一类蛋白质称为酪蛋白，占乳蛋白总量的80%左右。酪蛋白沉淀后留下的清液即为乳清，存在于乳清中的蛋白质就称为乳清蛋白，占乳蛋白总量的20%，包含 -乳球蛋白、 -乳白蛋白、血清白蛋白、免疫球蛋白和乳铁蛋白等物质。人乳中同样含有乳清蛋白，但占比不同。

乳清蛋白是牛乳或人乳中所含蛋白质的一种，而免疫球蛋白和乳铁蛋白均是乳清蛋白的一种成分。与配方奶粉相比，母乳喂养的能更有效的利用母乳中的营养物质，也不易患各种感染性问题，保持正常生长和发育。这主要是因为母乳中含有乳铁蛋白、免疫球蛋白和溶菌酶等多种活性蛋白，能促进营养成分的消化、吸收，并保护机体免受微生物感染。其中乳铁蛋白还利于促进胃changdao，特别是黏膜免疫系统的正常发育，在机体免疫防疫系统方面起着重要作用。因此，乳铁蛋白有着乳清蛋白不可比拟的营养价值。

中国营养学会妇幼营养分会主任苏宜香表示，乳铁蛋白是一种具有多种生理活性的铁结合糖蛋白。乳铁蛋白因其独特的结构及生物学功能，在强化机体铁吸收、对抗病原体、免疫调节以及抗氧化等方面发挥着重要作用。

此外，在陈历俊，姜铁民编著的《乳铁蛋白生物功能及基因表达》一书中，阐述了乳铁蛋白的生理功能，包括抗菌、抗病毒、调节changdao菌群、免疫调节、抗氧化作用等，因而乳铁蛋白与乳清蛋白有着本质上的不同。

乳清蛋白粉需后期添加乳铁蛋白

乳业专家王丁棉表示，如果生产中不损失乳铁蛋白，400g乳清蛋白粉中的乳清蛋白在高达83%的情况下，可能仅含有4.98g乳铁蛋白。但是乳清蛋白粉在生产过程中真的不会损失乳铁蛋白吗？答案是否定的。

根据《GB 11674—2010 食品安全国家标准 乳清粉和乳清蛋白粉》中的定义，乳清蛋白粉是以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于25%的粉末状产品；而根据《GB1903.17—2016 食品安全国家标准 食品营养强化剂 乳铁蛋白》，乳铁蛋白是以乳及乳制品为原料，经分离、杀菌、提取、精制、干燥制得的食品营养强化剂。

业内资深人士表示，浓缩乳清蛋白粉的生产工艺是普通喷雾干燥，乳铁蛋白等活性物质的生产工艺是低温喷雾干燥或者是冷冻干燥。即使天然乳汁含有大量的活性物质（如乳铁蛋白、免疫球蛋白等），浓缩乳清蛋白的生产工艺己决定了其成品己失去活性成为普通蛋白，所以均不标注乳铁蛋白等免疫物质含量。

乳铁蛋白的特殊生产工艺决定了其独特的品质，必须是单独提取及单独添加，比如乳铁蛋白一项关键指标是铁的不饱和度，由此可知，凡标称乳铁蛋白产品只有两种可能：一是直接生产而成的纯乳铁蛋白粉；二是直接生产而成的纯乳铁蛋白添加至其它产品里，这需标注乳铁蛋白的含量。

新西兰乳铁蛋白生产工厂Westland公司相关负责人表示，普通浓缩乳清蛋白里面的确含有一些乳铁蛋白，但是含量很少，而且量也不稳定。普通的进口乳清蛋白有些在干燥之前就用阳离子交换将乳铁蛋白提出去了，即使未被提取，喷雾干燥也使其失去了活性。因此，乳清蛋白粉不是天然含有乳铁蛋白，而是需要后期添加的。

按新政要求执行才可能赢得市场

新政即将正式实施，意味着目前市面上许多打着乳铁蛋白旗号，实则是乳清蛋白粉的产品，都必须按标准添加乳铁蛋白。黑龙江牛初乳生产工厂康普乳业的段旭煌认为，乳铁蛋白是乳清液生产奶酪的副产品，因为中国没有生产奶酪的，所以至今国内没有生产乳清蛋白粉的企业，也没有真正生产乳清蛋白粉与乳铁蛋白。而现在一些商家打着乳铁蛋白旗号，却卖乳清蛋白，还声称乳清蛋白里面天然含有乳铁蛋白，可以说是假冒的。目前乳清蛋白粉在国外的价格是3～6万元/吨，乳铁蛋白则在2000元左右/公斤。

广东食品学会权威人士表示，如果产品的外包装突出强调了乳铁蛋白，则要在成分表里标注特征成分的含量，这是预包装食品标签法的规定。而实际上，记者走访多家超市后发现，现在市面上很多的“乳铁蛋白”产品，其成分表里并没有标注乳铁蛋白这一关键成分，大多数标注的是“乳清蛋白”。由于消费者对于这两者的概念不清晰，加上商家有意夸大和宣传产品中的乳铁蛋白含量，很多人花高价购买的乳铁蛋白产品其实是普通的乳清蛋白粉。

“乳铁蛋白为什么卖得好？应该说消费者的产品教育很好，侧面反映出消费者也越来越专业化。”乳业资深专家宋亮表示，消费者对于乳铁蛋白的众多好处还是有很深的了解。一方面，随着国民经济的稳步增长，人民生活水平逐渐提高，更加追求高质量的生活品质，对于高端营养品的需求日益增加；另一方面，“健康概念”的提出使人们的健康意识提高，越来越重视保健和营养。而乳铁蛋白具有的多种功能正好满足人们的健康需求，其市场之火热也就显而易见。另外，经营营养品数年的经销商也告诉记者，除了消费者教育宣传做的很好，这类产品的经营空间也很大，有好几亿的增长空间。也正因为这样，乳铁蛋白市场近年来可谓异军突起，混淆商标、“挂羊头卖狗肉”的问题也尤为突出。而新政的推行宣告了这些产品的不合规，在乳铁蛋白知识日益普及的情况下，原来的乳清蛋白商家只有在产品中强化添加乳铁蛋白，才有可能赢得市场。

乳业专家王丁棉同样表示，普通配方奶粉几乎不含乳铁蛋白这种营养成分，因此在配方奶粉中强化乳铁蛋白使营养成分nearto母乳，对出生的营养需求和生长发育极其重要，可以促进changdao有益菌生长，帮助抵抗大肠杆菌、降低病毒等微生物引起的腹泻、肠炎等常见问题，构筑起人生的道防线。研究表明，口服乳铁蛋白安全可靠，无任何副作用。因此，将乳铁蛋白有效合理地应用于普通配方奶粉中，既可满足生长发育的需要，同时又对的健康起到保护作用，对非母乳喂养营养的需要尤为重要。

圣培加乳铁蛋白乳粉 真正的添加乳铁蛋白

而成都丽雅商贸有限公司隆重推出的圣培加乳铁蛋白乳粉，是真正的添加了乳铁蛋白，圣培加乳铁蛋白含量比大部分品牌含量都要高，一段38mg/100g，二段三段33mg/100g，不是所有奶粉都舍得添加乳铁蛋白哦，一万公斤牛奶才能提取1公斤哦。

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