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你了解锌吗？
锌在广泛的食物中普遍存在，但食物中锌含量差别很大，吸收利用率也不相同，一般来说，动物性来源的食物如贝壳类海产品.红色肉类，动物内脏类都是锌的极好来源:干果类，谷类胚芽和麦麸也富含锌。一般植物性食物含锌较低，过细的加工过程可导致大量的锌丢失，如小麦加工成精面粉大约丢失80%锌。
锌是人体必需的微量元素之一，体内缺锌，许多生理功能都会受到影响，儿童缺锌会身体矮小体重不增，皮肤粗糙，毛发黄且干枯，厌食和异食，另外还容易患感冒、肺炎等呼吸道问题。
锌对人体的作用
1、促进儿童智力发育
2、加快青少年生长发育
3、维持和促进视力发育及皮肤健康
4、增进食欲
5、维持正常的生殖机能
6、维持人体其他功能的重要微量元素
7、维持机体的正常代谢功能
8、促进机体免疫功能
早期缺锌表现：生长迟缓和摄食减少。缺锌导致食欲下降、摄入减少可能是一种保护性机制，因为限制生长可使锌保留在组织发挥更重要的作用以维持继续生存。
中度缺锌：味觉异常（异食癖）、精神萎靡、生长迟缓、男性性发育延迟及性腺功能减退、暗适应异常、皮肤改变、伤口愈合延迟等。
严重缺锌：表现包括生长迟缓、腹泻、脱发、精神萎靡和细胞免疫功能抑制所致的反复感染。
孕期缺锌至胎儿宫内发育迟缓、畸形、流产、早产等。母乳中锌水平低可引起肠病性皮炎。补锌对营养不良儿童的生长和认知功能有改善作用。
哪些人群需要补充铁
：足月新生儿体内总铁量为250-300mg，以满足4-6个月的需要，母乳中铁含量不高，其储存铁可能在出生后4-6月龄耗竭，继后出现贫血。因此，4-6月龄后的母乳喂养儿添加的个辅食应该是铁强化食物。早产儿和低出生体重儿出生时体内铁储存较少，出生后生长发育比足月儿需要更多的铁。6-24月龄生长发育速度任较快。受膳食铁的供给限制，也较易出现铁缺乏。
学龄前儿童：在发展中国家或贫困地区，膳食中铁多来源于植物食物，生物利用率低，或因钩虫感染使changdao隐性失血，导致学龄儿童缺铁性贫血患病率较高。
青春期少女：因生长发育迅速与月经失血机体的铁需要量增加，成为铁缺乏的高危人群，据估计每日月经失血损失铁平均为0.5-0.56mg，加上基本损失0.8mg，每日损失铁1.36mg。
育龄、哺乳期妇女铁缺乏：生育期妇女因妊娠、分娩和哺乳，对铁的需要量额外增加，若不能及时增加铁的供给，也容易出现缺铁性贫血。
成年人：对铁的需求量等于基本丢失量，建议成年男性每日铁的补充推荐量为12mg，成年女性铁的每日推荐量为20mg。
钙是自然界中分布最广泛的元素之一，也是人体内含量最多的矿物质，正常成人体内钙含量为1000-1200g，占体重的1.5%-2%。
骨骼中的钙：机体在生长发育过程中体内的钙不断蓄积增加，妊娠初期胚胎中没有钙沉积，以后随着胚胎的发育，胎儿体内的钙含量迅速增加，足月新生儿体内钙含量为25-30g，约占体重的1%，成年时体内钙的含量可达到1000-1200g或更多。成年后骨的形成与重吸收仍继续进行，所以骨不仅作为全身的支架，对机体起着支撑、运动和保护内部器官的作用，而且亦是体内多种无机盐，尤其是钙的巨大贮存库。
骨钙的更新速率随年龄的增长而减慢，幼儿的骨骼每1~2年更新次，成人更新一次则需10~12年。男性18岁以后，女性更早一些，骨的长度开始稳定，但骨的密度仍继续增加若干年。40岁以后骨中的矿物质逐渐减少，转换速率为每年0.7%，绝经后妇女和老年男女骨吸收占优势。妇女绝经以后，骨质丢失速度加快，骨度(质)降低到一定程度时，就不能保持骨骼结构的完整，甚至压缩变形，以至在很小外力下即可发生骨折，即为骨质疏松症( Osteoporosis）
钙的吸收与年龄有关，一般在40岁以后，钙吸收率逐渐下降，但在人体对钙的需要量大时，钙的吸收率增加，妊娠、哺乳和青春期，钙的需要量，因而钙的吸收率增高；需要量小时，吸收率降低。
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