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在杭州琪越动销的订货会上，零食区域的火爆程度刷新了笔者的“三观”。之所以这么火爆，和零食本身的属性分不开，可以说，整个订货会上，零食的颜值是最高的，五六种糖果、薯片打开袋，往货架上一陈列，就有人涌过来试吃。导购不需要说什么，试吃完毕，咽咽口水，签单子。
实际上，在好吃背后，大批渠道批发零食和市场的需求是分不开的。越来越多的渠道注意到，零食销量正在飞速增长，库存周转越发吃力。那么，母婴店的零食究竟“火爆”在哪里？
零食“等于”销售机会
近年来，母婴门店遇到的问题也很明显，流量被电商微商切割，新客累积永远不够。开零售店，如果客人不重复进店，就没有销售机会，那产品的品质再好，也卖不出去。而零食的关键，就在于提升了顾客的到店率。
什么品类能吸引顾客进店，就是磁石部类。奶粉、纸尿裤这种商品，目的性和计划性很强，消费者往往是网购，甚至囤货式购买，早已失去了磁石品类的资格。而零食属于快消品，其消费的行为特点，是顾客在闲逛时顺便买的东西，随机性和冲动型很强。
关于这点，中童传媒总编王晨在演讲中分析了零食在母婴店的陈列。
在许多零食销售量高的母婴店，零食都陈列在进门就能看到的核心区域，奶粉全部靠边站，放到了靠墙的位置。对于顾客来说，凡是要蹲下的位置，根本不记得商品，所以零食陈列也就放弃了传统导柜，选用了“接力式”的退台设计。
这样的陈列实际上是大大压缩了商品的面积，但是它对于消费者来说呢？，其展现了很高的舒适度，顾客的购买能力远超货架。第二，零食区域对于整体板块来说，商品不是塞的满满当当，而是“疏可跑马”，在具体陈列上“密不透风”，给人的感觉像是母婴店的关键出入口，从整体上提升了母婴店的调性。
从整个销售系统看，零食这个区域充满了青春的活力，能够刺激消费者的购物冲动，从而提高消费者的到店率，带动奶粉、用品等其他母婴产品的销售。所以把零食作为整个门店的陈列核心，不是说能靠它卖多少钱，而是它能够为母婴店带来更多销售机会。
品质化升级销量暴增
如果零食带动顾客消费的“神奇魔力”只停留在陈列上，那还是表面文章。实际上，这种“神奇魔力”还可以加强！陈列的重点除了装修，更是基于产品本身的颜值，如果能在零食的颜值上下功夫，零食的进店率会更高；在品质上下功夫，会提升复购率。零食的销量自然会再上一个台阶。
“零食这一块，我们能做到百分之十五。”杭州一家进口母婴店店主对笔者说了一个十分惊人的数字。
这家进口母婴店刚开两三年，2017年有1100万的销量，2018年达到1600万的销量，一年增长百分之32。之所以能达到这个数字，与零食销量的“暴增”密不可分。
这家店在零食选品上整体做了品质化的更新，摆下来的全是进口产品，为提升零食销量贡献了三大优势。
，包装方面颜值过高，同等产品一般要比国产零食高很多。而消费者多是90后，爱摆派，在朋友圈一转，“有面儿”，同时也吸引了其他消费者前来购买。
第二，其产品在品质上更加突出。进口精品零食在营养上的要求很高，安全性也高，消费者会放心购买。
第三，宝妈自己也爱吃这类零食，比如在母乳的时候，某些“没安全保证”的零食不敢吃，再加上哺乳期入口食物比较淡，所以宝妈自身对进口零食的需求量也很大。
其实，这种零食品质化的运作和日本很相似。日本早早就成为了一个老龄化程度很严重的国家，新生儿数量持续走低甚至负增长，但日本婴童产业却通过品质化运作获得了长足发展。在国内，也有越来越多的母婴店将零食单独作为一个战略核心，寻求母婴行业发展的“爆破点”。
透过这些行业现象，我们可以清晰地看到零食发展的“神奇魔力”，而在传统母婴店亟需转型的大潮下，零食或许会成为调整品类结构的新基点。
零食如此火爆，会不会成为你要布局的下一个重点？
