核桃的精华就在核桃油,
核桃油富含多种营养元素:欧咪伽-3脂肪酸、欧咪伽-6脂肪酸、硒、维生素E、叶酸、维生素A、D、锌等,而且欧咪伽-3脂肪酸、欧咪伽-6脂肪酸比例接近1:4,与母乳相似,分子结构细小更易吸收。
核桃油含有丰富的维生素B和维生素E。B族维生素参与机体内蛋白质、脂肪、糖的代谢,能使脑细胞的兴奋和抑制处于平衡状态。而维生素E具有防止脑细胞衰老的作用,从而增强记忆力、强健大脑。
核桃油中的卵磷脂,对脑神经有良好保健作用。它可以提高大脑活力,加快脑部神经细胞之间的信息传递,从而使神经系统顺畅地传递信息,达到安定神经,增强记忆和提高学习效率的目的。
滋润皮肤
佛山市第二人民医院营养科陈艳鸿医生指出,除了用各种护肤品滋润干燥的皮肤外,饮食对改善皮肤的干燥也非常有效。饱含丰富亚麻酸和亚油酸食物,能充分促进皮肤的新陈代谢,实现滋润皮肤的目的。亚麻籽油、核桃油、深海鱼油、海鱼等食物均含有丰富的亚麻酸油,不过这些食物的价格相对昂贵。
市二医院皮肤科主任谭德友表示,冬天适宜多食芝麻、花生、黄豆,这些食物含有丰富亚油酸,这种物质有润泽肌肤功能。
美容护肤
核桃油有美容护肤的显著效果。这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸,同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收,能有效保护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹,防止肌肤衰老。早在古代和现在西方都有不少女性把核桃油作为美容护肤品,倍受越来越多的健美者青睐。
秀美护发
多吃核桃油,不但能补脑、健脑,而且还能促进小孩的头发变黑。我国民间历来流传着孕妇宜吃核桃的习惯,其根据就是我国传统中医认为核桃仁、核桃油有补脑健脑和润肤乌发之作用。