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随着健身、运动风潮的兴起，蛋白粉也受到越来越多的关注。如今，这种从“边角料”食材中提取出的物质已经形成超过10亿元的市场，仅大单品乳清蛋白粉2017年在中国市场的销售额就达9亿元。公开资料显示，截至2018年9月，市场中约有1887个蛋白粉单品。由于准入门槛低，仅靠广告宣传，安利、汤臣倍健、ON/欧普特蒙、康比特和健乐多等杀出重围。
事实上，对健康人而言，一般不会出现蛋白质缺乏的情况。专家提醒，过量摄入蛋白粉容易加重肾脏及肝脏负担，而健身的人们在突然大量运动后，横纹肌溶解，摄入大量蛋白粉且饮水少，容易引起痛风发作及急性肾小管损伤等。
乳清蛋白粉去年销售9亿元
在运动营养类保健品中，蛋白粉是最热的单品之一。根据淘宝保健品行业2018年8月份热搜词的统计结果，蛋白粉词条以198970条的热度，成为运动营养类相关词条的名。统计数据显示，2017年中国市场仅乳清蛋白粉的销售额就高达9亿元左右，在运动营养类保健品中占比超过60%。
原料方面的数据也显示，乳清蛋白粉的市场规模增长迅速。浓缩乳清蛋白是主要的乳清蛋白粉原料，中国乳制品工业协会的统计数据显示，2017年我国浓缩乳清蛋白需求量为2.84万吨，同比增长12%；2017年乳清蛋白肽需求量为0.23万吨，同比增长11%。
快速增长的市场，也吸引着厂家纷纷进入，中国蛋白粉市场产品品类繁多，据淘数据统计，截至2018年9月，市场中约有1887个蛋白粉单品，主流的蛋白粉品牌有汤臣倍健、ON/欧普特蒙、康比特和健乐多等。另据罗兰贝格报告显示，运动营养厂家主要有康比特（份额38%）、美瑞克斯（21%）和肌肉科技（18%）。
其中，汤臣倍健是较早布局运动营养这一新兴市场的企业。2018年，蛋白粉之于汤臣倍健愈加重要，营收、净利润分别为43.51亿元、10.02亿元，同比分别增长39.86%、30.79%。2019年，汤臣倍健将以蛋白质粉作为主品牌的形象产品和品牌接触点。
此外，诸如西王食品等“圈外”企业也布局该领域。2016年10月，西王食品发布公告，将联合春华资本以现金方式收购Kerr Investment Holdings Corp.（以下简称Kerr）股份事项。2019年3月11日，西王还和春华对北京奥威特增资3亿元，其中公司增资2.4亿元，发力保健品国内市场。根据西王食品发布的2018年业绩预告，报告期内预计盈利4.45亿元-4.65亿元，同比增长29.63%-35.46%。西王食品表示，保健品与食用油成为公司两大主业；公司还与上游原料供应商（主要是乳清蛋白）展开战略谈判，锁定优惠价格，随后有研报指出，西王食品2018年下半年乳清蛋白粉成本控制在平均2美元/磅内，相较于上半年2.7美元/磅-2.8美元/磅的价格大幅下降，提升了利润端表现。
蛋白粉产品多种身份显尴尬
蛋白粉的售价并不便宜，记者在京东平台以蛋白粉为关键词搜索发现，汤臣倍健一款450g的罐装蛋白粉售价为298元，安利一款770g装的多种植物蛋白粉售价达560元，康比特750g乳清蛋白粉固体饮料售价为188元。据了解，如果通过厂家直接购买，通常可以以售价2-4折、甚至1折拿货。
中国保健协会副理事长徐华锋表示，蛋白粉原料价格很低，利润多产生在经销商环节，“这是由产品的经销方式决定的，包括蛋白粉等在内的保健食品大都如此。”多数企业都是通过健身房、药店、电视广告等渠道进行宣传和推广商品，人们也是根据这些进行选择。
然而，市场巨大、价格较高的蛋白粉产品，其身份稍显尴尬。记者调查发现，市售的蛋白粉产品中，大多以保健食品（取得“蓝帽子”标识）、食品的身份存在，还有很少一部分为运动营养食品。徐华锋表示，只有取得“蓝帽子”标识才可以宣称功效，如一些已经取得“蓝帽子”资质的蛋白粉宣称可以增强myil等。
