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有机奶粉的发展历史被大致分为四个阶段：
一：萌芽期（2017年）
2017年左右的一段时间，国内奶粉市场还主要是以国产奶粉为主，而对于有机食品概念本身还处于萌芽阶段，且价格更高，资质更难的有机奶粉来说几乎没有市场。2007年，贝拉米进进入中国市场，开启了有机奶粉的尝鲜之旅，因此可以称2007年为有机奶粉概念萌芽期。
二、有机元年（2009年）
2008年“三聚氰胺事件”以后，消费者对奶粉安全性的需求非常高，进口奶粉受到热捧。于此同时，有机奶粉的概念慢慢普及开来，而且有机奶粉宣导的更安全、更天然、更纯净、更清淡等卖点也得到一部分高端消费群体的认可。2009年，特福芬、澳优有机能力多上市正式将有机奶粉的概念逐渐在奶粉市场中推行开来，因此2009年可以称之为“中国有机婴幼儿奶粉元年”。
三、高峰期（2011-2015）
在贝拉米、澳优有机能力等先行者的带领之下，有机奶的认知和市场得到进一步提升，各大品牌纷纷推出了有机奶粉。比如，贝因美推出了爱+有机奶粉，圣元推出了优博有机、蒙牛推出了瑞哺恩有机、Arla 推出了宝贝与我有机、泓乐推出了乐博维有机等。众多品牌的发力让中国有机奶粉市场在2011-2015年这一阶段进入了高峰期。
于此同时，2013年11月，国家质量监督检验检疫总局发布了《有机产品认证管理办法》，并于2014年4月1日正式实施，国家对有机产品进行了严格的监管，有法可依，有章可循的监管制度让特福芬、泓乐因抽检出质量问题而工厂暂停。
四：市场跌换（2016年--至今）
在特福芬、泓乐因抽检出质量问题而工厂暂停的同时，贝因美、圣元也2016年相继退出了有机奶粉市场。于此同时，也有不少新品牌的加入给有机奶粉市场带来了新的活力。2017年，高端婴幼儿奶粉海普诺凯入局悠蓝有机奶粉，合生元入局Healthytimes有机奶粉，国产方面宜品爱尼可、红星欧贝星、蒙牛瑞哺恩等相继上市。
随后，史上最严奶粉行政开始实施，让很大一批有机奶粉消失在人们的视野中，截止到目前为止已通过的配方注册的有机奶粉只有21款。
这21款有机奶粉是在严格按照欧盟与中国最新的法规的要求和指导下，从产品研发、生产、质量控制以及贮运和销售全过程都在食品安全法规的监管下，实现产品的全程可追溯，确保了产品的品质和食品安全。可以说有机奶粉位于国际食品安全金字塔的顶端，因此，相对于非有机奶粉来说有机奶粉的特点也非常突出。
一、更健康、更安全。有机奶粉之所以被越来越多的消费者认可，并非源于有机奶粉的配方和生产工艺，而是其通过有机农业生产体系生产加工而来，不使用农业、化肥、生长激素、转基因技术、香精香料等，更为健康安全。
二、更营养。有机奶牛的生长过程符合生物自然法则，其产出的牛奶富含天然营养成分，如铁质、矿物质及维他命等。英国阿伯丁大学研究发现，有机牛奶所含的不饱和脂肪酸Omega-3极为丰富，比普通牛奶高71%。
三、口感清淡。相比一些普通奶粉，有机奶粉由于禁止添加香精香料等成分，口感相对清淡，无腥味，nearto母乳，易吸收，不会给宝宝的肾脏和肝脏造成潜在损害。
四、更环保。有机农业采取“轮作法”，一方面使用有机肥料、农作物残余、动物和植物堆肥，来维持土壤生产力，提供植物养份；另一方面采用生物害虫防止方法，防治病虫、害虫和杂草；这都要求更多的人力、更良好的技术及天然的肥料和方法，以达至节省能源、保护土壤、空气和水源，实行可持续农业，保护地球植被和环境。
五、价格高。由于有机奶粉的养殖及生产成本相对较高，且资源相对稀缺，因此有机奶粉的目标人群一直被定位为高端消费群体。而其价格也相对普通奶粉来说更高。目前有机奶粉的定价一般在0.5元/克左右，而普通奶粉的定价多在0.2元-0.4元/克。
