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在行情日渐艰难的奶粉行业，今年所有人都嗅到或切身感受到“凛冬将至”的冰冷。做企业从来不是一条坦途，根据国际统计局数据，2019年1-6月统计了全国563家乳企，比1-5月数据增加1家，其中亏损企业134家，比1-5月数据增加2家，亏损比例23.8%。那在经营路上，究竟乳企会面临哪些潜在风险？我们就跟着一罐奶粉从安全出生到交到消费者手里这一段经历，看看经营好一家乳企有多么不简单。
牛奶是用于生产婴幼儿配方奶粉产品的主要原材料，要从鲜奶变成一罐好奶粉，在奶源供应和产品生产上就需要处处考虑到位，计算清哪些坑需要预防，有关鲜奶在变为产品的过程中有哪些风险需要考虑呢：
一、奶源上，提供鲜奶的牲畜可能爆发任何重大疫病或疾病，同样饲养奶牛的人也面临传染病及其他疾病，均可能导致鲜奶及其他乳制品的供应短缺或是极有可能造成消费者避免或减少对乳制品的消费。
二、原料成本占乳企销售成本的很大一部分，若提供奶粉生产原料的供应商出现任何生产延期、销量减少、质量不达标或者原材料价格波动巨大等无法控制因素都可能对乳企的经营造成重大不利影响。
三、由于严格的质量和安全要求，奶粉生产是一个精细和复杂的过程。尤其生产过程的若干阶段必须在无菌或控制温度的环境中进行，以保持奶粉或营养成分的质量及降低受污染的风险。而设备故障、停电、未遵循特定协议和程序，以及原材料中的质量缺陷,生产过程中可能出现问题，甚至任何自然灾害或其他意外事件发生都可能会损害产品的质量。
当一罐奶粉生产好后需要交通工具进行运输，这个过程中大部分乳企都依赖独立第三方物流服务提供商来运输产品。但由于不可预见事件，如物流公司的不当处理、劳工纠纷或罢工、战争、自然灾害等的出现会导致交货延误以及不当处理可能会对公司造成不利影响。
终于避开重重风险把产品完好无损的收到手里后，乳企接下来才是面临更多考验的时刻，这时需要考虑的风险也不再是某一方面而是多角度、全方位、甚至是由内到外都是暗藏风险的。我们需要从哪些角度来步步为营地斟酌呢？
一、国内大环境上
既然是在中国市场做事，一定要把中国国情调查评估清楚。中国经济、政治、法律法规及社会状况，中央到地方的政府政策的变动，人民币的汇率变动都可能会对我们的业务、财务状况、经营状况及前景造成重大影响。
二、市场环境上
首先行业近年来发展陷瓶颈，主要由于出生率下降。根据弗若斯特沙利文报告，中国出生率由2010年的11.9%下降至2018年的10.9%。而且随着社会文明程度的提升，很多年轻人选择晚生甚至不生，再加上母乳喂养的观念影响或会导致婴幼儿配方产品需求下降。
其次，便是行业里乳企竞争。目前国内乳企不仅面临互相竞争，还有国际乳企的激烈抢食，和中国消费者跨境采购带来的竞争。随着市场集中度更高及行业参与者进行整合，之后可能导致出现更为强大的竞争对手或较为专注于某一区域的对手。
还有便是可能无法准确预判消费者偏好和市场趋势的变幻进而影响推出适时的产品。如今消费个性化，消费人群口味捉摸不定，即便乳企准确预计、甄别、理解以及应对有关变化，仍无法保证在竞争中自己的产品能取得成功。就像做细分品类产品的趋势，现在大批大批企业都在计划投资羊奶粉、有机等等新方向，然而尽管市场前景较好，这并不意味着自己产品将按预期增长，或该市场不会受到其他因素影响，从而阻碍乳企的业务拓展计划，并损害盈利能力。
三、乳企运作管理上
要运转好一个产品，作为运营大脑的公司面临的风险也是只多不少。
1、公司的运营、财务和管理系统可能面临安全及升级漏洞，这均可能损害公司及客户利益及声誉并使公司面临责任。
2、公司债务可能限制运营的灵活性，以及公司可能会面临理财产品有关的风险，导致公司流动资金不理想，影响市场拓展、业务发展和产品开发工作。
3、许多乳企都会受到政府机构提供的津贴等补助，而倘若政府日后补助大减或停止，对乳企的财务状况及经营业务产生重大不利影响。
4、乳企可能就知识产权、产品销售、渠道纠纷、恶性竞争等因素在日常业务中涉及索赔、争议及法律诉讼，由此可能会损害乳企品牌价值，并对业务运营产生不利影响。
5、此外，产品的成功在很大程度上也依赖营销活动的有效性。倘若未能及时提升产品营销能力及有效维持或推广品牌，或会对乳企未来的成功或产品的品牌和声誉造成不利影响。
四、媒体舆论风险
随着网络普及率的进一步提高，我国大众传媒越来越重要。媒体作为舆论导向的工具，倘若乳企处理负面舆论不到位，就像之前国内曾有不合格奶粉引发安全事故，这些安全事故的宣传导致其他合格奶粉也受到一定波及。因此，任何有关婴幼儿配方粉及营养补充剂市场的大量持续负面报道均可能导致消费者对产品的不信任。
五、人才风险
一个公司持续和未来的成功取决于高级管理层和主要人员的服务和努力，不过公司未必能挽留住或招聘到高级管理团队里的主要成员，或是公司骨干成员。失去在风险管理、研发、生产、销售和营销以及会计和财务管理等领域具有行业专长、专有技术或丰富经验的主要人员的服务，可能对乳企维持和发展业务造成不利影响。当然公司也有可能无法发现和防止员工、客户或其他第三方实施的欺诈、贿赂或其他不当行为。
此外，随着中国劳动力成本增加、劳动力短缺或劳资关系恶化或会阻碍公司的发展及对公司业务造成不利影响。中国经营公司须参与多项员工福利计划，包括养老保险、失业保险、医疗保险、工伤保险、生育保险及住房公积金等各项保障。然而，我们概无法保证任何新法律法规将要求乳企可追溯性地缴付任何供款差额，未能按中国法规规定向多项福利计划，作出适当供款或会令乳企被罚款，从而对财务状况及经营业续造成不利影响。
六、渠道风险
经销商和零售商向来是奶粉销售至关重要的环节，而激烈的行业竞争也蔓延到渠道，许多乳企正在拓展其经销网络。相比可能规模更大并有更多资金支持销售活动的竞争对手，有的乳企可能无法为经销商提供最有利安排。而乳企可能因产品中任何未发现的缺陷而遇到客户投诉或产品责任及召回索赔，也无法保证将来不会遇到来自经销商的重大产品退换货。
此外，乳企可能无法成功管理经销商及零售商，任何合并或进一步扩展经销网络及零售的成本均可能会超过该等努力所产生的收益。而且由于乳企对经销商.零售商及电子商务渠道的控制有限，因而无法保证有效管理经销商，主要客户及电子渠道之间的竞争。但是销售渠道之间的任何不良竞争将对销售战略的稳定性及产品零售价造成负面影响，从面可能对乳企的盈利能力、业务、财务状况产生重大不利影响。
现在越来越多的乳企在争相走出去，不过在加速海外布局的同时也需要考虑好全球经济不明朗可能对乳企业务造成不利影响。海外市场中支持本国企业的政府政策或贸易壁垒包括:出口要求、关税、税项及其他限制及收费，该等限制及收费或会对中国乳企从中国境外以优惠或合理价格采购原材料的能力造成负面影响或使我们根本无法采购。英国脱欧、全球提倡贸易保护主义政策的民粹主义倾向及中美潜在的国际贸易争端都引起了人们的关注。上述发展动态或预期，可能对全球经济环境及全球金融市场稳定性造成不利影响，亦可能对走出去的中国乳企带来很大的挑战。
做奶粉风险多，多些理解，少些误解
看到这里，相信大家对经营乳企有了更深的了解，也对行业有了不一样的感知。相比其他行业，奶粉行业能取得今天的成就着实不易，这是从奶农到乳企到代理商再到门店、导购重拾消费者信心，一罐罐奶粉销售累积起来的努力。为了中国宝宝能喝上更好的奶粉，在各大乳企正一步步走在严格把控、踏实研发产品的取经路上时，也希望大家能对这个行业多些理解少一点偏见和误解。
人们心中的成见是一座大山，捕风捉影或是故意夸大渲染一些安全事故和误会，会将奶粉行业推向社会舆论的风口浪尖，这样的做法解决不了问题，实事求是的报道和驻足思考背后的深层问题才是对行业最好的帮扶。未来，行业的新面貌更需要我们每个人的助力！
