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孩儿乐中药小课堂:牡蛎知多少?

2019-11-19 17:32:17 品牌:孩儿乐婴童营养品 立即咨询

孩儿乐以前看莫泊桑的《我的叔叔于勒》这本书,书上是这样写着:

“父亲忽然看见两位先生在请两位打扮漂亮的太太吃牡蛎。一个衣服褴褛的年老水手拿小刀撬开牡蛎壳,递给了两位先生,再由他们传给两位太太。他们的吃法也很文雅,一方精致的手帕托着蛎壳,把嘴稍稍向前伸着,免得弄脏了衣服;然后嘴很快地微微一动就把汁水喝了进去,蛎壳就扔在海里”。 

简短几十个字的描述,足以让我的思绪游走:仿佛感受到迎面而来的阵阵海风,夹杂着淡淡的海水咸味,嘴唇和舌头触碰到嫩滑柔软鲜美多汁的蚝肉,那是种不可言喻的来自海洋的滋味,那时候从来没有吃过牡蛎,这可能就是我那时候对于它的所有想象......

你知道吗?牡蛎,被誉为“海里的牛奶”。不仅营养价值高,还有很多养生作用。

牡蛎营养价值有多高?

《神农本草经》中记载“(牡蛎)久服,强骨节,杀邪气,延年”,简单的说就是增强免疫力,牡蛎中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和微量元素等营养物质,营养价值高。每一百克牡蛎中含有57千卡能量、87.1克水分、10.9克蛋白质、1.5克脂肪、0.5克灰份、375毫克钾、270毫克钠、100毫克磷、94毫克胆固醇、71.2毫克锌、35毫克钙、11.5毫克铜、10毫克镁、5毫克铁、1.5毫克尼克酸、0.3毫克锰、0.13毫克核黄素、0.13毫克维生素e、0.04毫克硫胺素和41.4微克硒。

药用:牡蛎

牡蛎.jpg

牡蛎是世界上第一大养殖贝类,不仅肉鲜味美、营养丰富, 而且具有独??的保健功能和药用价值,是一种营养价值很高的海产珍品。

1、牡蛎的一些别名

生牡蛎、蚝、蠔、蚝壳、牡蛤、左牡蛎、煅牡蛎、海蛎壳。

2、牡蛎的一些产地

长牡蛎主产于山东以北至东北沿海。大连湾牡蛎主产于辽宁、河北、山东等省沿海。近江牡蛎主产于分布较广,北起东北、南至广东、海南沿海均产。以野生品为主。

3、牡蛎的采收加工

全年均可捕捞,去肉,洗净,晒干。

4、牡蛎的性状鉴别

长牡蛎:呈长片状,背腹缘几平行,长10~50cm,高4~15cm。右壳较小,鳞片坚厚,层状或层纹状排列。壳外面平坦或具数个凹陷,淡紫色、灰白色或黄褐色;内面瓷白色,壳顶二侧无小齿。左壳凹陷深,鱗片较右壳粗大,壳顶附着面小。质硬,断面层状,洁白。气微,味微咸。

大连湾牡蛎:呈类三角形,背腹缘呈八字形。右壳外面淡黄色,具疏松的同心鱗片,鳞片起伏成波浪状,内面白色。左壳同心鱗片坚厚,自壳顶部放射肋数个,明显,内面凹下呈盒状,铰合面小。

近江牡蛎:呈圆形、卵圆形或三角形等。右壳外面稍不平,有灰、紫、棕、黄等色,环生同心鳞片,幼体者鳞片薄而脆,多年生长后鳞片层层相叠,内面白色,边缘有的淡紫色。

饮片牡蛎:为不规则的碎块。白色。质硬,断面层状。气微,味微咸。

煅牡蛎:为不规则的碎块或粗粉。灰白色。质酥脆,断面层状。

5、牡蛎的性味归经

咸,微寒。归肝、肾经。

牡蛎和生蚝的区别

以前以为牡蛎就是生蚝,生蚝就是牡蛎,孩儿乐想说,傻傻分不清楚啊,如果你也有这个困扰,看看下文,相信会有所帮助~

牡蛎与生蚝的区别

这是生蚝哦!平常吃的也是这种,肉多些。.jpg

这是生蚝哦!平常吃的也是这种,肉多些。

这是牡蛎.jpg

这是牡蛎!

牡蛎,软体动物,有两个贝壳,一个小而平,另一个大而隆起呈三角状,内肉可食用,还可提供蚝油,肉、壳、油皆可入药,多在海域生存。生蚝是牡蛎品种个头较大的一种,带壳可在一斤以上,一般生长或人工养殖在江河与大海交汇处,半咸半淡的浅弯内,由于条件受限,所以数量与价格多比牡蛎较贵。

生蚝是美味的食物,而且营养价值极高,富含多种对人体有益的营养成分,被誉为海底牛奶。其中它的含锌量是已知食物中最高的,而锌是壮阳的主要元素,而生蚝的含锌量是牡蛎的7-8倍,还可滋阴补颜,是美容利器。

编辑:云云 标签:孩儿乐营养品

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