儿童奶酪发展存在诸多痛点 糖、钠、香精添加成“重灾区”

当新生代消费群体成为消费市场的主力军，各种形态、营养丰富的乳制品获得市场青睐，儿童奶酪就是其中的一种。近年来，儿童奶酪市场发展迅速，市场规模增速明显，引得众多新老品牌的布局。

市场的火热，也暴露出儿童奶酪发展的诸多痛点，生产标准、包装同质化等问题亟需解决。

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企业布局儿童奶酪市场

随着健康消费理念的普及，奶酪以其营养价值丰富进入儿童零食的视野，在企业和市场的教育普及之下，儿童奶酪市场迅速发展，成为热门风口行业，引起各大企业的布局。

近年来，儿童奶酪市场成为热点，市场增速明显。据欧睿数据显示，2018 年中国奶酪市场规模（零售额口径）达58.33亿元，同比增16.8%,2004-2018 年复合增速为22.5%,并预计2023 年市场规模增至105.3 亿元。同时2018年中国天然奶酪与再制奶酪消费量占比分别为15.4%、84.6%.儿童奶酪属于再制干酪，且儿童奶酪市场在奶酪零售端占比达50%.

对市场变化反应敏感的企业，迅速捕捉到这一信息，开启了布局热潮。除了伊利、蒙牛、光明、百吉福、多美鲜、安佳、三元、君乐宝、熊猫乳品、菲仕兰、新乳业等传统乳品企业之外，妙可蓝多、认养一头牛、秒飞、澳雪、乐芝牛等品牌，也进军儿童奶酪市场，促进市场火热度更高。

儿童奶酪市场上的产品开启竞争之时，更有企业开启儿童奶酪产业链上游市场的布局。拥有羊奶奶源优势的红星美羚，也推出了羊奶奶酪。近日，宜品传出收购西班牙奶酪工厂的消息，都让奶酪市场的竞争升级。

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产品包装设计同质化严重

尽管儿童奶酪市场火热，但其发展也就短短几年时间，与儿童乳制品市场相比，尚属年轻。这从儿童奶酪的产品品类、研发、设计、包装等环节都能看出，市场还需加强体量，让更多的企业进来，形成品牌规模。

儿童奶酪市场同质化现象较为严重的当属产品包装。这也是目前儿童奶酪市场发展中的痛点之一。纵观市场的产品，其包装大多采用卡通图案，趣味知识和动画片IP合作等模式，以趣味性和吸引性为主，获得儿童的喜爱。

比如，知名品牌妙可蓝多，在包装上采用解锁“汪汪队立大功”狗狗的全新姿势，让宝贝与他们喜欢的小明星更贴近。伊利儿童奶酪棒，选用大热的迪士尼公主爱莎与安娜IP包装，吸引女孩的注意力，赛车总动员的卡通形象，吸引男孩的目光。进口品牌百吉福奶酪棒，采用棒棒糖形状的设计，外观包装上都有小谜语，让孩子好玩又好吃，也是以卡通动物形象吸引儿童的目光。

同时，儿童奶类产品在包装上，大多以方形袋装包装，色彩上以饱满亮眼的蓝色、粉色、绿色、黄色等鲜艳的色彩，卡通形象或动画形象占据中心位置，奶酪棒字样卡通设计，让消费者一眼就能区别于儿童其他零食。

另外，国内奶酪零食存在品牌产品细分定位不明确、传统产品同质化严重、包装辨认度低等问题，儿童奶酪产品不仅需要强调奶酪营养价值的宣传，还需要在包装、口味、产品方面加入更多研发，以贴近儿童的审美取向及饮食习惯。

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儿童奶酪优势不明显

儿童奶酪在儿童乳制品市场上，当属年轻成长型市场。在其不断成长之时，除了自身发展的压力之外，也面临着儿童液态奶、儿童奶粉、儿童酸奶等强劲的竞争对手。毕竟，竞品在儿童乳制品市场上，不仅有着多年的运营经验，而且产品成熟度也比较高。

当然，儿童奶酪也是奶酪细分品类之一，其能够发展火热，除了企业的研发探索之外，也离不开消费群体对乳制品多样化的需求，市场呼唤更多乳制品品类创新。诸多因素聚合，催生了儿童奶酪市场的发展。

同时，无论是从市场培育营养添加、生产工艺、研发创新、价格等方面，儿童奶酪的竞争优势并不明显，还有很大的成长空间。企业还需全方位打造产品竞争力，走到与液态奶、奶粉、酸奶等儿童品类同台竞争的位置。

当前儿童乳制品液态奶、奶粉、酸奶市场趋于饱和，竞争异常激烈，儿童奶酪的出现，让企业看到了新的发展空间。随着更多企业的布局投入，儿童奶酪的成长速度和竞争力不断提升，获得更多的发展机会和优势资源。

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生产标准缺乏研发较弱

儿童奶酪市场看起来欣欣向荣，一片繁盛的景象，但是仔细观察发现，儿童奶酪生产没有适合儿童年龄段的具体专业的标准可以参考。现在企业生产的儿童奶酪，大多参考的是成人再制奶酪标准，而再制奶酪标准国内与国外也存在差距，这也导致市场上的产品质量参差不齐。

同样，在食品添加方面，食品添加剂有成人标准、婴幼儿标准，唯独缺乏儿童标准，儿童奶酪的生产添加剂也同样缺乏标准。在众多的儿童奶酪产品标签中可以看到，糖、钠和香精成为添加重灾区。

当儿童奶酪市场火热，企业将注意力放在了消费者培育上。面对产品同质化的趋势，还没有作出专门针对儿童奶酪的研发投入，基本上沿用奶粉和酸奶的营养添加配方和生产工艺。当市场竞争进一步激烈，企业还需在研发方面投入，才能获得更多的市场份额。

随着企业和市场的不断投入，消费群体对儿童奶酪的习惯正在快速培育，奶酪以其营养丰富、含钙量高的特点在乳制品中脱颖而出，更加适合儿童食用。从消费市场的趋势来来，儿童奶酪将来也许会成为儿童零食市场的主流品类，因而更加值得企业和投入。