国产好奶粉背后的硬核科技

逆市“飞奔”的飞鹤，正在成为中国乳业发展中的一道亮丽风景。在行业增长动力不足和疫情导致产业链承压的背景下，飞鹤却仍然收获了持续的高速增长。

但是，可能很多人并不知道，无论是在与进口大牌的竞争中脱颖而出，还是在顺境逆境中都保持稳定健康的增长，背后作为支撑的都是飞鹤的硬核科技实力。十数年如一日的科研投入，这些不为人知的“笨功夫”，成就了飞鹤如今的高光时刻。

“三个第一”，成就奶圈的“国货之光”

中国飞鹤的财报显示，2020年，飞鹤实现营业收入185.92亿元，同比增长35.5%；其中，婴幼儿配方奶粉实现营收176.73亿，同比增长41%。

不过，两位数的增速对于中国飞鹤可以说是常态，因为2016-2020年，飞鹤的年复合增长率高达49.47%。

知名第三方市场研究机构AC尼尔森的数据显示，2020年，飞鹤实现公司营收增速位居行业第一，市场占有率也进一步扩大。截至2020年第四季度，飞鹤整体市场（线上+线下）占有率达到17.2%，继续稳居行业首位。

优异的业务表现也使得中国飞鹤的股价一路猛涨。

中国飞鹤于2019年11月13日在港交所挂牌上市，截至目前，其总市值已经由上市之初的660亿港元左右，一路飙升至最高2300亿港元。目前，飞鹤的市值在1900亿港元附近，稳坐港股乳企市值第一的宝座。

更为难得的是，除了产业内和资本市场的认可，飞鹤在消费者端也收获了很高的满意度和美誉度。根据权威第三方调研机构沙利文的调查数据显示，2020年飞鹤在北京婴幼儿奶粉市场零售销售额排名第一。

业内人士认为，北京作为超一线城市，无论是消费还是文化水平都更高一筹。当一线城市的妈妈购买高端奶粉更愿意选择国产品牌时，也就意味国产奶粉真正赢回了国人的信任。

中国的婴幼儿奶粉和高端奶粉市场，一度被进口品牌所把持。但如今，中国品牌正在逐步破局，而市场占有率、营收增速和港股乳企市值“三个第一”的飞鹤，就是其中的最具代表性的“国货之光”。

好奶粉的“高端力”是如何炼成的？

要厘清飞鹤是如何成为奶粉行业的“国货之光”。首先要回答什么才是好奶粉？

消费者最看重的其实也是最简单直接的两大诉求：安全和营养。尤其是在婴幼儿奶粉和高端、超高端奶粉领域，中国消费者，对奶粉品质的要求也越来越高。

更为重要的是，随着90后乃至00后的新一代消费者逐渐成为婴奶粉市场的消费主力，相比70后和80后们，他们对品质更有要求，而且也有更强的文化自信和品牌自信，对于“新国货”的认可度也更高。

那么，好奶粉的“高端力”究竟要如何练成？这主要体现在品质与配方上。

实际上，早在2019年的中央一号文件《中共中央国务院关于坚持农业农村优先发展做好“三农”工作的若干意见》中，就已经定调：实施奶业振兴行动，加强优质中高端奶粉基地建设，升级改造中小奶牛养殖场，实施婴幼儿配方奶粉提升行动。

尤其是今年3月18日，国家卫健委发布了奶粉新国标。与旧国标（2010年版）相比，新国标在蛋白质、碳水化合物、微量元素及可选择成分等部分作出更明确和更严格的规定。

不少分析人士认为，由于新国标对奶粉工艺提出更高门槛要求，这意味着这些需要硬核技术实力才能达到的标准。

不过，硬核实力的打造和提升并非一日之功，需要从基础研究到搭建产学研平台，从技术创新到产品端提质等多个维度努力，这将是奶粉企业们的一次“马拉松”较量。

飞鹤研发创新的“三架马车”

而飞鹤早已站上了跑道，快步向前。

多年前，飞鹤对国家在基础研究和企业创新上总体要求的深刻理解，基于自身发展战略布局的科学思考，为自己设置了推动研发创新的“三架马车”——机制、平台、投入。

首先，在机制方面，飞鹤从基础研究入手，秉承研发创新的“长期主义”。飞鹤认为，基础研究就是“本”，产品创新是“道”，只有把底层的原理搞清楚了，才能有真正的产品创新。想要设计出真正贴近中国母乳、更适合中国宝宝体质的婴幼儿配方奶粉，就要充分了解中国母乳的成分、结构，各种营养素的含量、比例。

“对中国母乳，以及中国人一生不同阶段的健康的进行持续探索，对于广大消费者、对于整个行业、对于飞鹤来说，都至关重要。”中国飞鹤副总裁梁爱梅说。

梁爱梅在分享中国飞鹤的研发布局时透露，飞鹤最初决定做基础研究的时候，企业一年的营业收入只有几个亿，要去做基础研究，人才和资金方面确实很有压力。但是，飞鹤还是毫不犹豫地做了这样的决定。

“当时，中国母乳的研究起步晚还进展缓慢，可供企业参考借鉴的研究成果很有限。因此，飞鹤的管理层一致认为，作为一家婴幼儿奶粉企业，飞鹤有责任去做母乳相关研究，不仅是为生产更适应中国宝宝体质的奶粉，更是为这个领域的科研创新出一份力。”梁爱梅强调。

此后，飞鹤通过承担国家863项目、科技部十二五项目等多项国家级、省级课题，建立了母乳研究的严格规范，并开始搭建专业的中国母乳数据库，开展对中国母乳的成分和宏观结构研究。截止到目前，飞鹤的中国母乳数据库样本量近20000个，覆盖了国内27个省份。

近年来，飞鹤陆续在国际权威期刊上发表10余篇母乳研究论文，仅在2020年就取得了三项重大研究成果。如发表了首个中国母乳蛋白质和氨基酸动态变化的系统性综述，首个中国母乳活性蛋白动态变化的系统性综述和首个描述中国母乳脂肪酸比例特点的系统性综述。

其次，在平台方面，飞鹤着力搭建多个领先的产学研创新平台。据介绍，2019年1月，飞鹤与朱蓓薇院士团队成立中国首家乳品工程院士工作站，对婴儿配方乳粉的母乳化配方进行重点研究，逐渐实现婴配粉原配料的自主掌控，摆脱乳品原料供给等方面受制于国外企业的局面。

此外，飞鹤携手哈佛大学成立飞鹤-哈佛医学院BIDMC营养实验室，其主要研究方向是婴幼儿及成人的营养需求研究。2020年12月，飞鹤还成为了2020年博士后科研工作站新设站获批单位。

2021年5月11日，北大医学-中国飞鹤营养与生命健康发展研究中心正式揭牌。未来，双方将以问题为导向，以需求为导向，以产业进步为导向，强化应用型研究，引入系统生物学和多组学等方法，开展前沿研究，深入挖掘母乳中各类物质含量之间的相互关联，阐明这些相互关联会如何影响婴儿的生长发育与一生健康 。

双方“以问题和需求为导向”所开展的产学研探索，将催生促进产业进步的推动力。

第三，在投入方面，梁爱梅表示，2015年至今，飞鹤的研发团队人员扩充了3倍，研发投入增长超过十多倍，基本每年新增一个外部高水平研发平台。

近年来，飞鹤的科研投入逐年递增，2019年飞鹤研发同比增长57.1%，2020年这一数字是55%。

此外，飞鹤还连续三年携手营养学会共同设立“2020年度中国营养学会—飞鹤体质营养与健康研究基金”资助项目，涵盖婴幼儿生长与营养研究等5大方向。

功夫不负有心人 ，飞鹤的“强研发”也终于厚积薄发，成效正逐步显现。尤其是当国内奶粉行业高端化、品质化的趋势愈发明显，苦练内功、蓄势已久的飞鹤快速抓住机会，脱颖而出，成为行业领头羊。

梁爱梅表示，飞鹤的这些研究成果，不同于技术和专利的创新，它是向全社会、全行业开放的，是可以实现全球共享的，从这个层面上来讲，这也有利于行业的发展。

然而，更深远的影响还在未来——教育对学生的影响和改变。在这些学生的青年时期，通过这种“以问题和需求为导向”的研究实践，培养他们关注产业问题和社会需求的思考习惯，无疑会对其一生产生深远影响。他们将来无论是做学术研究、还是进入商界、政界，都有可能成为所在领域的引领者。因此，我们有理由相信这是一场“影响有影响力的人”的实践探索。