全面解读关于有机奶粉的那些事

第三届中国有机奶粉大会

9月23日，由中童传媒主办、奶粉产业评论承办的2021第三届中国有机奶粉大会将在合肥召开！本届大会主题为：未来主流！

一、有机奶粉的概念

有机奶粉是指按照有机农业标准生产的，所有原料、工艺及设备都来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和和相应的生产标准加工而成的奶粉。有机奶粉应完全遵循生物本来的生存环境生产，不能涉及基因改造。不仅要进行产地认证、大气认证、环境认证，还要对奶牛饲养过程进行监管认证，并在有机标准的情况下按规范来生产，每一个环节都极为严格。

有机食品位于食品安全金字塔最高端，完全遵循生物本来生存环境生产。其品质优于“绿色食品”，更优于无公害食品和普通食品。有机奶粉生产，尤其是有机婴幼儿奶粉生产，是有机食品当中要求最严格，工艺要求最高的有机食品生产。

在有机奶粉的加工过程中严禁添加超过5%以上的非有机原料。相关条例规定有机奶粉中的有机配料必须达到95%以上；但如果少于95%多于75%可注明含有有机成分，如果有机成分少于70%便不算是有机奶粉，以上两种情况都不可对外称为有机奶粉。

二、五大有机体系

有机奶粉从奶源地的建设到成品销售都必须严格执行有机奶粉“五大有机体系”的要求。所谓“五大有机体系”，是指有机牧场、有机奶牛、有机加工、有机追溯、有机认证五个方面。

有机牧场：有机牧场中的牧草、空气、水源等至少三年以上不使用农药、化肥、除草剂、植物生长调节素等违禁物质及转基因技术；且必须远离城市、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，并在有机和常规生产区域之间设置缓冲带或物理障碍物，如一片树立、一片草地、一堵墙等，保证有机牧场不受污染。

有机奶牛：有机牧场里的奶牛常年以有机牧草并辅以有机粮食（如玉米）等饲养；奶牛从出生到长大，禁止使用催奶药物、生长激素、抗生素等化学药剂，奶源自然天成；奶牛必须要有充足的活动空间，采用自然放养，让奶牛每天自由快乐成长。

有机加工：有机奶粉的整个生产加工过程严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准，整个过程不能受到外来污染；生产过程中必须保证有机成分比例95%以上，不得添加速溶剂、助溶剂、防腐剂、香精、香料等。《中华人民共和国有机产品国家标准》中要求，有机食品的生产加工应当配备专用设备，如果必须与常规加工共用设备，在有机产品加工前必须进行彻底清洗，并进行有机原料的冲顶加工。此外在各国的有机产品加工标准中都严格规定加工环境必须远离污染区，并要求对加工过程进行详细的记述。

有机追溯：在有机奶粉的生产和流通过程中，必须有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案。中国销售的每一罐有机奶粉都必须有“有机码”，且有机码必须能到中国认监委官网查询到。

有机认证：有机奶粉必须经过国家权威机构认证，有机原料比例必须达到95%以上；有机奶粉证书的有效期仅一年，因此有机奶粉奶源和生产等认证必须一年一次；此外，在中国销售的进口有机奶粉还必须至少获得生产国及中国双重有机认证。

三、有机奶粉八大标准

1、原料：必须来自于已建立的有机农业生产体系，或采用有机方式采集的野生天然产品；

2、原料基地：在三年内未使用过农药、化肥、除草剂、植物生长调节素等违禁物质；

3、生产基地：必须远离城市、工矿区、交通主干线、工业污染源、生活垃圾场等，需在有机和常规生产区域之间设置缓冲带或物理障碍物，保证有机生产地块不受污染；

4、提倡自然生长，每年要进行轮播和休耕；

5、有机食品种子或种苗来自于自然界，未经过基因工程技术改造；

6、产品在整个生产过程中严格遵循有机食品的加工、包装、储藏、运输标准；

7、生产者在有机食品生产和流通过程中，有完善的质量控制和跟踪审查体系，有完整的生产和销售纪录档案；

8、有机食品必须通过独立的国家权威有机食品认证机构的认证。

有机食品是国际上公认的，源于自然，高营养、高品质的环保型安全食品，它位于食品安全金字塔的顶端。有机食品的生产比其他食品难很多，它需要建立全新的生产、质量和管理体系，采用天然的替代技术。

美国、奥地利、瑞士、德国是世界公认的有机食品的王国。有机农业在已有数十年之久，并且建立了严谨的法令和标准。同时，成立了非常严格的有机农业认证机构来进行审查及管理。

四、如何鉴别有机奶粉

看有机奶源

选购有机奶粉时，首先要看奶源地，奶源地的环境状况会直接影响到奶粉原料安全，应购买明确标注原产国（原产地）的有机奶粉。需要注意的是，如果某奶粉只宣称为有机奶源而没有相关的有机认证标识，则不能称作有机奶粉。

一、有机是一系列的生产规范，需要监管和遵守

一款有机奶粉是不是真正的有机奶粉，关键在于是否严格遵守几近苛刻的生产规范，并经过官方权威机构的认证。有机奶粉在生产过程中，不允许使用农药杀虫剂、人工合成激素、合成化肥、转基因物质、合成助溶剂，不允许添加合成香精、蔗糖以及麸质谷蛋白等威胁健康的物质。

二、有BIO的不一定就是有机

有机产品需要正规的有机认证标识，而不是单一的BIO字样。BIO是生物、生命的意思，后来演化为有机的含义，有些奶粉的外包装上标有BIO字样，号称有机奶粉，其实标有BIO字样的不一定是有机产品。

BIO任何企业都可以使用，但是有机标识必须是经过有机认证的企业才能使用。

三、Organic很多是企业内部标准

Organic（有机）奶粉，需要一定的国家标准，要严格按照有机食品指南标准进行生产，主要原料是有机鲜牛奶和其它来自有机农业的成分。并且保证至少95%以上的成分来自有机。

为了防止监守自盗，企业内部的Organic认证也不能说明产品就是有机产品，在法律上也是不允许的。

四、国内的有机统一标准

中国国家认证认可监督管理委员会（认监委）称，随着国家有机产品认证标志备案管理系统的开通使用，今后市场上销售的有机产品将加施带有唯一编号(有机码)、认证机构名称或其标识的有机产品认证标志，2012年7月1日前旧认证标志使用完毕。

也就是说在中国国内销售的有机产品，必须是能够在国家相关机构备案查询的，才是受监管并被认可的有机产品。

五、奶粉（产品条形码）

面对各种品牌的进口奶粉，年轻的爸妈们常常潜心研究，有些还非常得意地在分享辨别进口原装奶粉的方法。从条形码开头是否是“69”来判断原产国就是其中一条。专家表示，产品条形码的前缀是由国际物品编码协会统一分配给各国（或地区）成员组织的，条码690-692开头的都是国内生产的，693开头的是国内分装的。57开头的是丹麦原装的，400-440开头的是德国原装的，94开头的是新西兰原装的，93开头的是澳大利亚原装的，30-37开头的是法国原装

查看认证标志/有机标识

顺序依次是：德国国家有机认证、欧盟委员有机认证、欧盟EEC有机认证、美国USDA有机认证、中绿华夏有机认证中心、中国有机认证标志、澳大利亚NASAA、法国有机认证、日本JAS有机认证、奥地利有机认证、瑞士有机认证、意大利有机认证

有机奶粉的生产、加工过程中不允许使用人工合成肥料、农药、转基因物质、添加剂、加工助剂，也不允许添加蔗糖、合成香精以及麸质谷蛋白等威胁宝宝健康的物质，而这些生产过程都需要得到相关认证机构的严格认证检查。

所以，看认证标志是判断有机奶粉最直观的方式，所有有机奶粉包装都会印制相应的有机认证，一般有一个或多个有机认证，常见的有中国有机认证、美国农业部有机认证、欧盟有机认证等。根据我国相关要求，在我国市场销售的有机奶粉必须获得我国有机认证。

查看有机编码

为保证有机产品可追溯，方便消费者查询真伪，我国要求有机产品实行“一品一码”的有机产品标识管理。对于有机奶粉来说，最小包装（每一听或每一袋）上都有惟一的有机“身份码”，消费者可根据编号在“中国食品农产品认证系统”网上查询产品的真伪及对应有机产品认证证书、获证产品和生产企业。有机认证机构向企业发放认证标志前，必须按照统一编码要求赋予每枚认证标志惟一编码。此外，目前大多数有机奶粉品牌有自身的产品追溯系统，可展示奶源、牧场管理、产品认证、生产车间管理、检验检疫等情况，消费者在选择有机奶粉时，可以根据产品提供的信息进行追溯查询。

五、有机认证的五大常识

1、有机奶粉必须在牧场、空气、水质、奶牛、生产加工、运输、销售、可追溯等各方面满足有机条件。

2、中国有机认证的有效期仅1年，每年须办理新的有机认证。

3、每一盒正规有机奶粉的包装上都应加贴唯一有机码。

4、在购买有机奶粉时，消费者有权要求销售机构出示有机奶粉及销售机构相关的证书，如生产合格报告，出口国及进口国海关相关检测报告、有机认证证书、销售机构的食品流通许可证等证书。

5、消费者也可以到国家质检总局及中国认监委等相关网站查看有机奶粉的工厂备案、品牌备案及每一盒有机奶粉的有机码。

【科普——什么是有机码】

为保证有机产品的可追溯性，中国认监委要求所有认证机构向获得有机产品认证的企业根据其认证的有机原料的总量以及产品最小销售规格之间的数量关系发放一定数量的有机码。

有机码由17位数字组成，其中认证机构代码3位、认证标志发放年份代码2位、认证标志发放随机码12位。每一枚有机标志的有机码都需要报送到“中国食品农产品认证信息系统”。任何消费者都可以在该网站上查到该枚有机标志对应的有机产品名称、认证证书编号、获证企业等信息。

六、有机奶粉的优点

1、更健康、更安全。

有机奶粉之所以被越来越多的消费者认可，并非源于有机奶粉的配方和生产工艺，而是其通过有机农业生产体系生产加工而来，不使用农业、化肥、生长激素、转基因技术、香精香料等，更为健康安全。

2、更营养。

有机奶牛的生长过程符合生物自然法则，其产出的牛奶富含天然营养成分，如铁质、矿物质及维他命等。英国阿伯丁大学研究发现，有机牛奶所含的不饱和脂肪酸Omega-3极为丰富，比普通牛奶高71%。

3、口感清淡。

相比一些普通奶粉，有机奶粉由于禁止添加香精香料等成分，口感相对清淡，无腥味，接近母乳，易吸收，不会给宝宝的肾脏和肝脏造成潜在损害。

4、更环保。

有机农业采取“轮作法”，一方面使用有机肥料、农作物残余、动物和植物堆肥，来维持土壤生产力，提供植物养份；另一方面采用生物害虫防止方法，防治病虫、害虫和杂草；这都要求更多的人力、更良好的技术及天然的肥料和方法，以达至节省能源、保护土壤、空气和水源，实行可持续农业，保护地球植被和环境。

七、有机奶粉的不足

1、价格高。

由于有机奶粉的养殖及生产成本相对较高，且资源相对稀缺，因此有机奶粉的目标人群一直被定位为高端消费群体。而其价格也相对普通奶粉来说更高。目前有机奶粉的定价一般在0.5元/克，而普通奶粉的定价多在0.2元-0.4元/克。

2、冲调繁琐。

由于奶粉的主要成分中包括蛋白质和脂肪等难溶物质，而有机奶粉禁止添加助溶剂，因此相比普通奶粉更难溶解，很多有机奶粉都要求消费者采用“二次冲调”的方法。常见的助溶剂如：苯甲酸钠、水杨酸钠、尿素、麦芽糊精等。由于宝宝，尤其是新生儿肠胃功能较弱，如果食用过多香精香料或者助溶剂，会造成宝宝消化不良，进而造成宝宝肝脏和肾脏的损害。

3、容易缺货。

有机奶粉由于资源相对稀缺，因此比较容易出现断货现象。

4、因有机奶粉中有机配料必须达到95%以上，所以在营养素方面要求必须是有机才能添加，相比普通奶粉在强化营养素方面添加偏少。

八、有机奶粉的未来趋势

2021年，对于奶粉而言，是重要的特殊一年：新国标公布，奶粉品牌进入新一轮注册周期；窜货猖獗，价格穿底，打击渠道信心；新生儿数量再下一个台阶，缩量市场特征更加明显；奶粉在门店占比不降反升......“乱、难”成为今年上半年奶粉市场的主旋律。

在今年市场乱象之际，新国标的公布把奶粉的门槛再拉高一个台阶。可以预见的是，新国标的严苛标准提高了产品品质、拉高了生产成本，又将会淘汰一批企业。从某种程度上说，新国标是一次大考，一次重新划定起跑线的大考，最终的考试结果是奶粉市场格局的重新塑造。

在这个大考过程中，配方是绕不开的话题。多年以来，中国婴配粉形成了配方主导、配方驱动的特征，新国标将推动配方的新一轮进化升级。有机奶粉，同样也进入此次配方进化的大潮，以后，有机奶粉不仅仅是好奶源、好牧场、全程有机的奶粉，也将是配方优良的奶粉。在配方上，有机奶粉将逐步向牛奶粉看齐。

做为近几年增速迅猛的朝阳品类，有机奶粉获得了越来越多渠道商、越来越多消费者的认可和青睐，其核心本质是渠道商看到了有机奶粉的潮流特质、消费者在逐步践行有机奶粉的消费潮流。当越来越多的渠道、消费者认可这种潮流时，有机奶粉就将成为市场主流品类。