小众奶高价抢占牛奶市场，规范标准是关键

伴随着消费者对健康产品的追求、消费观念的转变以及大健康战略的实施，牛奶粉不再是市场上唯一的乳品品类，骆驼奶、水牛奶、牦牛奶、驴奶、马奶等乳制品逐渐进入了大众化市场，开始抢占市场份额，“一超多强”的局面正在逐步生成。

>“小众”成市场新宠

虽然小众奶市场逐渐升温，但由于水牛奶、骆驼、牦牛等牲畜具有地域养殖性限制，且对生产运输等方面的要求都比较高，因此这些小众奶仍然只占据乳制品市场中较小的一部分，很难在市场上形成较大的规模。

但也是由于这些特质，其所获得的产品溢价也越高。目前市场上，消费者多样化、个性化的需求在不断增长，越来越多的人愿意为商品附加值买单，这也让这些小众产品成功“破圈”。

以骆驼奶为例，从2011年到2019年八年间，搜索量只有一两百，但是到了2019年6月，搜索量陡然上升，到八九月份，达到巅峰的6000多！搜索量暴增，且售价普遍较高，线上电商及线下超市等渠道都能看到它们的身影。由此可见，小众奶粉正在加速进入我们的视野。

>行业执行标准不一

然而，正是在这样如火如荼的发展浪潮中，由于缺乏相应的国家标准约束，市场上的小众奶粉产品质量是良莠不齐。

为了规范市场，2019年新疆地区发布了新一版的《新疆食品安全地方标准生驼乳》标准。其中，标准中明确指出，如果发现新疆特色乳企生产的调制驼乳粉中的驼奶粉含量低于70%，将被视为不合格产品，协会将上报相关监管部门查处，不允许其上市销售，扰乱市场。

2020年《食品安全国家标准乳粉》发布了新的乳粉食品安全国家标准征求意见稿，将牦牛乳粉、调制牦牛乳粉、骆驼乳粉、调制骆驼乳粉、驴乳粉、马乳粉等具有特色的小众奶粉纳入标准里。并对乳粉的范围、感官要求、理化指标、微生物限量技术要求等方面做出了修改，更好地解决了部分小众奶掺杂使假、品质良莠不齐问题，进一步约束并规范了小众奶粉市场发展。

小众虽然小众，但也有受众。消费升级后，价格已不再是消费者购物时首要进行考虑的因素，更多的消费者看中产品本身的质量与营养。通过建立统一的国家标准，才能进一步保障小众奶的产品品质。

总而言之，无论是“大众”产品，还是“小众”产品，最终靠的不是华丽的包装和天花乱坠的宣传，而是靠良好的品质赢得市场长久的发展。