跟随市场趋势！零食企业开拓细分品类

随着休闲零食市场竞争越来越激烈，各大品牌开始选择通过子品牌布局细分市场。不过从当下来看，这些子品牌的表现有喜有忧。

在子品牌发展的过程中，同样面临很大的竞争压力，一方面来自行业内的竞争，另一方面要警惕主品牌对子品牌的不良影响。目前在休闲零食市场，传统品牌与新兴品牌之间的竞争逐渐加剧，休闲零食企业通过开拓子品牌以占领更多的消费场景和细分人群，不仅是在突破同质化竞争，也是在推动零食产品的升级。

01、零食企业布局子品牌

随着生活水平的提升和生活方式的改变，休闲零食已经成为日常生活中的“新刚需”。对于很多人来说，吃零食是一种排遣压力，快速获得快乐和满足的一种方式。

艾媒数据中心统计，2010年中国休闲零食行业市场规模为4100亿元，2020年中国休闲零食行业市场规模为11200亿元。经过十年发展，休闲零食行业规模增长7100亿元，预计2021年将达到11562亿元。

不过在休闲零食市场发展壮大之际，品牌之间的竞争也变得十分激烈。目前我国休闲零食市场已经从增量竞争转向了存量竞争，进入细分市场是现阶段休闲零食市场中的一个方向和机会。因此，休闲零食企业纷纷通过开拓子品牌布局细分市场，像儿童零食、代餐零食、宠物零食等赛道均已有所涉足，并逐渐开启了新一轮的竞争。

良品铺子旗下有儿童零食品牌“良品小食仙”和健康代餐品牌“良品飞扬”。百草味旗下有健康能量补充品牌“今日能量”、深夜肉类卤味零食品牌“夜伴小卤”和儿童零食品牌“童安安小朋友”。三只松鼠针对方便速食、婴童食品、国货宠粮、互联网喜礼四大方向分别推出了铁功基、小鹿蓝蓝、养了个毛孩和喜小雀。

来伊份进行了多年的多品牌建设，旗下有进口零食品牌“亚米Youngme”和“伊仔”儿童零食系列。盐津铺子也表示将重点发展“海味零食”和“辣味零食”赛道，并择机进入儿童零食赛道。

02、子品牌有喜有忧

部分休闲零食企业的子品牌为企业发展提供了一定的助力，不过也有一些企业虽然从子品牌的销售情况来看表现不错，但是从过往业绩来看子品牌却不一定提供了正向助力。

2020年，良品小食仙明星产品芝麻夹心海苔全年销量3044万元、小兔山楂棒全年销量2724万元、益生菌酸奶豆全年销量1040万元。良品飞扬低脂鸡胸肉全年终端销售额1768万元、蛋白代餐奶昔全年终端销售额1371万元。

根据良品铺子2021年年报显示，良品小食仙全渠道终端销售额为4.17亿元，同比增长41.17%，其中，健康营养棒棒(糖)系列终端销售额达到1.28亿，占比超过30%。

2020年双十一期间，小鹿蓝蓝拿下宝宝零食行业销量冠军，旗舰店销售额突破942万。铁功基旗下单品淮南牛肉汤上线以来累计销售超过100万桶，杂粮米饭更是直接卖断货。养了个毛孩天猫旗舰店单日销售额就突破了100万，喜小雀在双十一期间客单价超过1600元。

在三只松鼠的2020年年报中显示，新品牌贡献营收7611.17万元、净亏损4042.79万元。如果不考虑新品牌影响，三只松鼠净利提升43%。而2021年前三季度，小鹿蓝蓝全渠道营收3.32亿，对于投资者询问小鹿蓝蓝有没有开始盈利时，三只松鼠回复表示，营收不断增长的同时，亏损也在逐渐收窄。

2020年来伊份虽然推出了“新鲜零食”战略，加注品牌并不断扩大品牌声量，但是销量并没有出现明显的增长。年报显示，来伊份2020年全年实现收入40.3亿元，同比微增0.59%。净利润亏损6519.5万元，同比减少728.65%。不过据其发布的2021年度业绩预告显示，预计2021年度归属上市公司股东的净利润为2800万元左右，同比上升约142.95%，将实现扭亏为盈。

03、子品牌面临竞争压力

虽然休闲零食品牌选择以子品牌切入新的细分赛道，能够成为新的利润增长点，但同时也要面临巨大的竞争压力。

首先就是来自同一行业的竞争，就拿儿童零食赛道来说，仅在休闲零食品牌中，就出现了小鹿蓝蓝、良品小食仙、童安安小朋友。更不用提专注于儿童零食赛道的其他品牌，比如宝宝馋了、秋田满满、小黄象、哆猫猫以及国际休闲零食品牌推出的儿童零食品牌等。

而在健康代餐赛道，虽然在休闲零食市场上，还没有与良品飞扬直接形成竞争关系的品牌，但是在整个行业中所面临的竞争者更多，比如Wonderlab、ffit8、超级零等。

其次就是来自母品牌的影响，虽然不少子品牌是独立的，而且在整个品牌中占比还不是很大，但是依旧会面临主要品牌的压力，尤其是主品牌一旦出现质量问题，那么就会对子品牌造成影响。

比如国家市场监督管理总局的食品抽检中，三只松鼠曾经被检出1批次开口松子过氧化值超标。此前，有网友爆料良品铺子鸡肉肠生蛆等。在频频出现的食品安全问题中，对于非常追求“健康”“安全”的儿童零食购买群体来说，肯定会对品牌产生不信任感，在一定程度上会损害子品牌的品牌形象。

04、推动零食产品升级

中华全国商业信息中心数据显示，2020年全年我国零食市场零售额同比增长6%。休闲零食市场规模庞大、发展前景良好，这块“大蛋糕”已经吸引了众多玩家入局，传统零食品牌与新兴零食品牌之间的竞争也在加剧。

传统大而全战略已经成为过去，休闲零食战场正在走向细分化、专业化，休闲零食企业瞄准细分市场本无可厚非，但也须得重视产品和品质的要求。

这一点新兴零食品牌可能做的比较好，一方面新兴品牌的出现就是基于某些方面的零食需求，比如主打人工去甲的虎皮鸡爪“王小卤”、主推单身薯片的“单身粮”、新时代巧克力品牌“每日黑巧”等。另一方面这些新兴品牌在产品上也更贴近消费者的需求，比如主打无糖、高膳食纤维、突出健康概念等。同样资本对新兴零食品牌的关注，也足以看出这些品牌的发展潜力。

在与新零食品牌的竞争中，传统零食品牌需要占据更多的消费场景和细分人群，开拓子品牌时就要做好细分市场的考察，着重把握这部分群体的需求。除了对口味的要求之外，品质也成为了关注重点，因此细分市场呈现高端化趋势。

不过，休闲零食企业布局子品牌不仅是在打破传统零食品类同质化竞争，也是在为休闲零食产品升级做出努力。