成人奶酪市场有待挖掘

在奶酪零售渠道中，儿童奶酪成为主流，而且儿童奶酪棒的出现也让奶酪更多地占据了消费心智。不过如今儿童奶酪市场竞争激烈、品牌众多，相对来说不容易脱颖而出。然而成人奶酪市场可能没有这种“烦恼”，无论是市场规模还是发展机会都比较可观。

主要是成人对于奶酪同样具备需求，但是现有的产品可能还无法很好地满足消费需求。目前市场上虽然已经有零食化的成人奶酪产品出现，但是相比之下仍然不足，将目光放到成人奶酪市场，有望为品牌带来新的增长。而成人奶酪市场的进一步开拓，也将为品牌和行业带来更多的机会。

儿童奶酪竞争激烈

目前国内奶酪销售渠道主要分为餐饮和零售，其中餐饮奶酪消费占据主导地位，而零售奶酪消费则是以再制奶酪为主。说起来，奶酪能够在零售中逐渐占领消费心智，与其瞄准儿童群体有很大关系。

欧睿数据显示，2020年我国零售奶酪市场规模约为88.4亿元，预计到2025年增至181.2亿元，期间复合增速约为15.4%。儿童奶酪约占奶酪零售市场的62%，其中儿童奶酪棒是代表性的大单品。

值得一提的是，妙可蓝多借助儿童奶酪棒成功实现转型，成为“中国奶酪第一股”。而且随着儿童奶酪棒走红、被消费者所接受，也推动了国内奶酪市场的崛起。

不过如今的儿童奶酪棒市场，已经出现了太多品牌，像伊利、蒙牛、妙可蓝多、奶酪博士、妙飞等。品牌的增加让儿童奶酪市场竞争变得十分激烈，对于品牌来说也不太容易在市场中脱颖而出。

成人奶酪存在机会

上面提到，零售奶酪消费主要是儿童奶酪，虽然一开始奶酪借助瞄准儿童群体成功打开了市场，但是经过几年的发展已经到达了一定程度，需要品牌寻找新的细分增长点，以进一步开发奶酪市场的潜力。

在此情况之下，成人奶酪可能就是一个不错的选择。主要是目前成人奶酪市场入局者较少，品牌选择在此时进入成人奶酪市场还有很大的机会。

一方面，相比儿童奶酪在零售端的市场份额占比，成人奶酪明显更小，不仅是相应的成人奶酪产品较少，而且品牌对成人奶酪的关注度可能还不够高。另一方面，在开发成人奶酪产品时，能够覆盖更多的消费场景比如通勤、下午茶、夜宵等，从而增加奶酪的消费。

与竞争较为激烈的儿童奶酪市场不同，成人奶酪市场竞争可能才刚刚开始，品牌应该抓住这一机会。

为什么关注成人奶酪？

虽然儿童奶酪成为了众多品牌进入奶酪市场的切入点，但是市场竞争激烈，而且产品同质化问题、内卷问题等越来越突出，长期下来可能“吃力不讨好”。不妨把目光转向其他的细分品类，或许能够为品牌带来新的突破。

1、成人奶酪需求明显

“有奶酪的地方就有年轻人”这句话并不假，在新茶饮、食品中芝士逐渐成为了常见并受欢迎的口味，越来越多地出现在了日常饮食中，而且这类产品也受到了消费者的喜爱。

虽然目前儿童是奶酪的主要消费群体，但是购买者一般却是家长。反映了家长对于奶酪的认可程度是比较高的，只是现有的产品可能还无法满足成人的奶酪需求，奶酪的消费认知也有待拓展。

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2、乳制品消费能力较强

根据《2022乳制品行业现状与发展前景研究报告》显示，婴幼儿、学生党、都市白领、银发族是乳制品的刚需人群，此类群体对乳制品的消费客单价增速明显高于其他人群。

此外，Z世代、小镇青年在新型乳制品消费占比和消费增速上表现突出，堪称新消费品牌潜力军。可以看到，在这部分人群中，成人在其中占据绝大部分，代表着较强的乳制品消费能力。

《2022乳制品行业现状与发展前景研究报告》

3、营养价值比较突出

乳制品是日常生活中不可或缺的消费品，虽然品类众多，但是奶酪在其中的表现并不逊色。尤其从奶酪被称为“奶黄金”就可以看到其价值，在营养、健康等方面的优势比较明显。

如今在疫情的影响下，消费者的健康意识不断提升，对乳制品的需求也明显增加。奶酪也因此获得了很多的关注，随着消费场景的增加使得需求不断增加。

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4、发展潜力较大

奶酪有着多种形态能够适应很多场景，但是在零售端的消费量还不是很高，也就是说C端市场还有很大的发展空间。而且C端主要是儿童奶酪，成人奶酪相比儿童奶酪市场更需要进一步开发。

根据调查显示，国内奶酪产量和奶酪需求量呈现逐年增加的趋势。不过奶酪消费习惯可能还未真正建立起来，一旦奶酪消费习惯形成，国内奶酪市场规模将会进一步壮大。

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成人奶酪如何发展？

从目前的市场现状来看，成人奶酪入局者虽然相对较少，但是已经有品牌关注到了这个市场，并推出了产品来满足成人的奶酪需求。要拿下成人奶酪市场，零食化可能是个不错的发展方向。

比如伊利妙芝推出的“口袋芝士”定位为“大人的点心时刻”，在产品口味、包装、颜值等方面都更贴近年轻女性的审美。百吉福推出的“小芝芝士棒”同样卡位成人奶酪，瞄准女性和年轻人。而Kiri甜心小酪则是化身甜品零食，造型小巧、口味甜点化以及轻盈健康。

从上述几款定位成人奶酪的产品中能够看到，奶酪已经不只是停留在基础的营养方面，而是从其他方面迎合成年人的偏好，比如直观的产品口感体验、鲜明的产品包装以及带来的幸福感等附加价值。

而且零食化的奶酪产品，能够方便消费者随时随地享用，还能够进行社交分享等，进一步丰富了产品的消费场景。

成人奶酪市场吸引力

近些年来，我国奶酪市场渗透不断加深，而且潜在消费者较多，但是相比发达国家，人均消费量还比较低，奶酪市场还处于培育期。有数据显示，发达国家人均奶酪消费量可以达到13公斤，然而中国人均奶酪消费量仅有0.51公斤。

从这一数据中可以看到，国内奶酪市场仍需进一步拓展。虽然儿童奶酪的发展让奶酪市场呈现出了“繁荣”状态，但是仅仅依靠儿童奶酪也很难触及更多的潜在消费者，导致儿童奶酪市场触及增长的天花板。

对此，品牌如果将目光放到成人奶酪市场，则是提供了一个新的发展方向。不仅能够为品牌带来新的增长，方便品牌更好地在奶酪市场立足，而且还能推动奶酪市场的进一步发展壮大。所以布局成人奶酪市场，或许能够为品牌带来惊喜。

行业思考：儿童奶酪棒的出现让奶酪更多地占领了消费心智，不过如今儿童奶酪市场竞争较为激烈，对于品牌来说可能不太容易表现出彩。反观成人奶酪则还有较大的发展空间，而且相比儿童群体，成人对于奶酪的需求并不少。在品牌布局成人奶酪市场的过程中，零食化是一个方向，而且也能帮助品牌更好地站稳市场。