【DEN酶营养】老人消化酶怎么选，看完这篇科普你就知道了

消化不良可能是临床上最常见的一组症候群，一般将经常规检查（内镜、影像学、生化等）证实存在相关器质性疾病的称为器质性消化不良（organic dyspepsia,OD），其他则称为功能性消化不良（functional dyspepsia,FD）。

人体是由胃和肠道来完成对食物营养的消化吸收，消化吸收的好坏则是由人体内消化酶的数量决定的。

胃肠道消化器官能分泌充足的消化酶，消化吸收就可以顺利进行；如果消化吸收功能有障碍，再加上胃肠道消化酶缺乏，首先出现的就是胃肠道疾病，从消化不良、烧心、胃痛、胃胀开始，最后导致其他器官各种疾病产生。

人到老年就和机器一样，运行的时间久了损耗也比较大，整体的功能也会减弱，各种慢性疾病的发生率会有所提高。

一、老年人胰腺退化、分泌消化酶水平下降

人体分泌消化酶的腺体包括唾液腺、胃底腺、胰腺等，其中胰腺最为重要，其分泌的消化酶最全（包括淀粉酶、脂肪酶、蛋白酶等）、量最大，还能分泌大量的碳酸氢盐。但老年人尤其是高龄老年人的胰腺，无论是结构还是功能均已全面退化。  

结构上的退化，老年人胰腺质量减轻、体积缩小、质地变硬、胰管扩张等，尤其是胰腺组织脂肪化、纤维化、腺泡实质减少，而且胰腺外分泌功能细胞（腺泡细胞）的超微结构明显退化（如腺泡细胞体积变小，细胞空泡化明显，胞核固缩，胞内线粒体脱水、肿胀和空泡化明显，粗面内质网扩张且排列松散，脂滴、溶酶体数量增多，细胞顶部酶原颗粒减少等）。结构是功能的载体，相关研究证实，老年人胰腺的基础外分泌和外分泌储备功能均明显降低。

二、人体的每一次生病，都在大量消耗酶

人体正常体温为37℃左右，如果体温在炎症反应等的因素下升高到37.5或38℃时，酶的活性反而有所上升，从而促进代谢使机体免疫力增强，但是当温度过高后酶的活性会下降。

发烧期间人体体温升高会导致胃蛋白酶活性降低，而且影响消化酶的分泌，还会导致肠胃蠕动不良，就会出现消化功能障碍、胃胀、胃酸返流等情况。严重还容易出现呕吐、恶心等胃内容物反流的症状。所以在生病期间，补充消化酶，增加对食物消化能力，对病情恢复也有帮助。

事实上，当我们的新陈代谢率加快，例如：生病、解毒和消化时，酶更容易被用完。这意味着，随时维持酶贮存量有多么重要。

三、老人专用食品离不开酶，助消化促吸收

利用生物酶，开发老人专用食品，分为以下两类：

生物酶水解型老人食品：经过生物酶水解过的蛋白水解物易被消化吸收，且具有含氮量高、脂肪低等特点，能较好解决这一问题。如经过蛋白酶水解的大豆蛋白水解物，具有降低血清胆固醇、降血压、抗氧化等生理功能，可辅助老年疾病、延缓衰老；还有经过乳糖酶水解过的奶粉，更容易被吸收，可制成老年人专用的乳饮料，缓解乳糖不耐现象，提高老年人对钙质的吸收，降低患骨质疏松的概率。

生物酶添加型老人食品：老年人体内会随着年龄的，体内分泌的生物酶会越来越少，导致人体消化能力逐渐下降，表现为老年人经常吃少了的东西，就会有饱腹感，不是他们不需要摄人更多的营养，而是他们消化不了摄入的食物。所以在给老人开发的功能食品当中可以添加部分外源生物酶，能很大程度上补充老人体内的生物酶，提升老年人体内的酶活力，增强老年人的消化能力，清理体内积存的不必要物质。

如在蛋白粉类功能食品当中添加外源的蛋白酶，如木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、胃蛋白酶等，就能使得老年人在食用蛋白粉后，蛋白酶会对蛋白粉内含有的蛋白质进行分解，成为多肽及氨基酸等物质，更利于人体吸收，提升老人对蛋白粉的降解吸收效率，加快降解的过程，促进老人体内的循环。

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