婴儿米粉 片状与粉状比一比

    小侄女吃过两种米粉，就是片状米粉和粉状米粉，那到底这两种米粉哪个更好呢？我们来做个比较。
    一般来说，4个月大的bao--bao就应该开始添加辅食了，米粉作为补充谷粉，而且又易冲调易消化，所以常常是bao--bao踏上辅食添加的步，它对3岁前bao--bao的营养补充有着不可或缺的作用。
    片状米粉的特点
    从制作工艺上看，米粉的加工工艺可以分为两种，一种是湿法干燥工艺(又称糊化工艺、辊筒干燥等)，产品以片状米粉为主，通过先泡米、打浆、配料，再用辊筒干燥、粉碎、造片，是目前主流的加工工艺。另一种是膨化干燥法，产品以粉状为主，采用高温高压将大米烘焙、膨化后粉碎成粉状，再干混加入营养素和风味物质。这种加工工艺简单，成本比前者低。
    从营养价值上看，由于各自的制作工艺不同，导致了大米在加工制作的过程中，保存下来的营养素也存在差异。片状米粉由于是泡米、打浆、配料在先，最后才造片，所以它具有以下特点：
    1.营养素混合分布均匀
    2.不易上火
    3.复水性好
    由于片状米粉密度小，空隙大，冲调时有利于吸水和软化。
    4.便于保存
    由于片状米粉与空气接触的表面积更小，所以可以减少营养物质的流失，也便于保存，能减少储存过程中的氧化现象。
    粉状米粉的特点
    粉状米粉由于是先研磨粉碎后再加入营养物质，而且采用的是烘焙、膨化技术，所以它与片状米粉有很大差别：
    1.粉末状的米粉比片状更精致、更细滑
    2.高压膨化会破坏米粒的结构，高温也容易造成营养素的流失
    2.由于是经过烘焙膨化的，所以容易造成内热、上火
    3.冲调时容易结团
    由以上特点看来，片状米粉对于营养、口味第二的妈妈们来说，是很好的选择，它营养均匀又不易上火，尤其是现在正值夏天，气温闷热，“不上火”是很多妈妈们的首要标准。