每百克燕麦含高达0.68克赖氨酸,是谷类中含天然赖氨酸最多的。
赖氨酸可以调节人体代谢平衡。赖氨酸为合成肉碱提供结构组分,而肉碱会促使细胞中脂肪酸的合成。食物中有少量的赖氨酸,就可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌,提高胃液分泌作用,起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。
赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累,加速骨骼生长。如缺乏赖氨酸,会造成胃液分泌不足而出现厌食、营养性贫血,致使中枢神经受阻、发育不良。
胃changdao蠕动不良、胃口差、不想吃饭,给这类孩子常吃富含赖氨酸的营养燕麦粉,他们慢慢地会胃口大开,体重增加。