婴儿米粉营养远远高于普通的大米粉

必须明确，添加辅助食品时，配方米粉是首选的辅食之一。顾名思义，“米粉”是大米制成的粉。但是，米粉又完全不同于普通的大米粉或普通米粉。实际上，米粉是一种强化食品，即以大米粉为原料，添加了多种维生素和矿物质。根据配方米粉产品的强制性国家标准GB10767-1997《配方粉及补充谷粉通用技术条件》，米粉中各种营养素含量为：蛋白质≥5%；碳水化合物≥60%（其中蔗糖≤20%）；维生素A1000—3900IU/100g；维生素D200—600IU/100g；维生素B1、B2分别≥200ug/100g；烟酸≥3000ug/100g；钙≥300mg/100g；磷≥225mg/100g；铁≥6mg/100g；锌≥2.5mg/100g。就蛋白质和碳水化合物的含量而言，米粉与普通大米并无明显差别，但各种维生素（尤其是维生素A和D）和矿物质（尤其是钙、铁和锌）的含量明显高于普通大米。因此，米粉的营养价值远远高于普通的大米（粥或其他），更加符合营养需要。换言之，普通大米粥不能代替米粉。

为了更好地控制米粉的质量，国家标准GB10769-1997《断奶期辅助食品》和GB 10770-1997《断奶期补充食品》还规定了更多指标，技术要求也更严。一个合格的配方奶粉一定是高质量的，比普通的大米更加安全。