农工党员呼吁保护和利用少数民族地区乳酸菌资源

乳酸菌是人体内不可缺少的菌群物质，具有免疫调节的作用个，能够增强人体的myil和抵抗力，能促进蛋白质、单糖及钙、镁等营养物质的吸收，产生维生素B族等大量有益物质。但针对目前我国各乳品企业生产发酵乳制品所采用的乳酸菌菌种和发酵剂基本上全部被国外的企业和产品所垄断的现状，日前，农工党党员，内蒙古农业大学食品科学与工程学院副院长张和平通过社情民意呼吁，充分保护和利用少数民族地区乳酸菌资源，开发具有自主知识产权的乳酸菌菌种和发酵剂势在必行。

乳酸菌指发酵糖类主要产物为乳酸的一类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。凡是能从葡萄糖或乳糖的发酵过程中产生乳酸的细菌统称为乳酸菌。这是一群相当庞杂的细菌，目前至少可分为18个属，共有200多种。除极少数外，其中绝大部分都是人体内必不可少的且具有重要生理功能的菌群，其广泛存在于人体的changdao中。

张和平调研后认为，尽管我国发酵乳制品生产发展迅速，但目前我国各乳品企业生产发酵乳制品所采用的乳酸菌菌种和发酵剂基本上全部被国外的企业和产品所垄断，且90％来自欧洲几大发酵剂生产公司。随着中国城市化和工业化的发展，导致我国流传了几千年的少数民族传统乳制品越来越少。发掘、收集、保藏、保护和利用中国少数民族几千年流传下来的传统发酵乳制品中的乳酸菌资源，对于我国乳品工业的持续、长久、健康发展具有十分重要的战略意义。

为此，他建议，为保护和利用内蒙古少数民族地区乳酸菌资源，进一步加大乳酸菌资源的分离收集，扩大乳酸菌资源库，应尽快建立标准化的乳酸菌资源保藏中心。