新解读：奶粉中的“反式脂肪酸”

前日，一则内地婴儿奶粉中含有反式脂肪酸的报道让不少国人心中一愣，惯性思维让人们感觉国产奶粉似乎又出现了问题。这对香港某媒体的这篇报道，新华网反驳说：反式脂肪广泛存在于各类食物当中，追求零摄入不现实也没必要。

两种观点，我们老百姓最关心的当然还是奶粉的安全问题。暂且抛开国产奶粉和进口奶粉的市场争战，只说凡是脂肪酸到底有没有危害。上文提到的香港那家媒体指出：“婴儿摄入的反式脂肪酸过多，可能会影响大脑和眼睛发育，长期过度食用反式脂肪酸可能导致心脏病和血液循环系统疾病。”这话固然没错，只是“过量”是多少，却没有指出，且不说婴幼儿，成人摄入过量的反式脂肪酸对身体也是有伤害的。要了解但是脂肪酸是否对婴幼儿有害，首先要知道什么是反式脂肪酸。

反式脂肪酸是一种不饱和的脂肪酸，在炒菜的过程中植物油中会生成一定量的反式脂肪酸，牛羊肉、油炸食品、饼干、蛋糕、西式快餐中均含有反式脂肪酸，水果，蔬菜中也含有一定量的反式脂肪酸。由此可见反式脂肪酸广泛存在与人类的各种食物中。反式脂肪酸可以提供人体一定的能量，但过量使用则可能对人体造成影响（摄入量大于脂肪酸摄入总量的1%）。要做到完全杜绝反式脂肪酸是不可能的事，也是完全没必要的事。

奶粉的原料当然是动物鲜奶，动物的鲜奶中含有一定的反式脂肪酸，所以一般的奶粉中都含有“动物原生”的反式脂肪酸。就算是脱脂奶粉，加入的植物油部分也含有反式脂肪酸，多以一些奶粉厂家宣传自己的产品不含有反式脂肪酸是根本不可能的事情，属于虚假宣传。

中国《食品安全国家标准  婴儿配方食品》规定：“反式脂肪酸最高含量应小于总脂肪酸的3%”；国际食品法典委员会的《婴儿配方食品》规定：“反式脂肪酸的含量不应超过总脂肪酸的3 % 。目前，所有市售的婴幼儿奶粉中，反式脂肪酸实际含量均远远低于国际和国家标准。有许多国家甚至对于食品中的反式脂肪酸并没有要求，比如日本。

所以，反式脂肪酸并不是有害成分，相反，适量的动物反式脂肪酸对宝宝的大脑发育是很有帮助的。对于香港媒体对国产奶粉中含有反式脂肪酸的报道，正如小编昨日所说，除了一些效果并不明显的炒作煽动价值和并不高尚的新闻价值之外，没有任何实际用处，请广大国人放心。