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很多父母都知道，牛初乳可以提高宝宝的免疫能力，让其远离疾病，那么我们也应该了解为什么牛初乳为有这样的功效啊，那是因为国际科研发现：牛初乳是一种非常特别的牛乳，是母牛产犊后3天内所分泌的乳汁的统称。牛初乳色泽黄而粘稠，有特殊乳腥味和微咸味，热稳定性差（至60℃即出现凝固，故严禁混入普通奶粉中生产）。较之普通牛乳，牛初乳量少珍贵；
0至6个月的宝宝在母乳的呵护下，很少生病，正是因为母乳中的活性免疫球蛋白等多种免疫因子，能帮助宝宝建立牢固的免疫防线。而6个月到3岁以前的宝宝免疫球蛋白减少，人体myil下降，转入“生理上的免疫功能不全期”，极易发生感冒、婴幼儿腹泻食欲不振等疾病的发生。目前，牛初乳通过特殊的工艺和科技加工后，保存了活性免疫球蛋白和生长因子，具有免疫调节、改善肠胃道、减少上呼吸道感染、抑制多种病菌等一系列生理活性功能，正好弥补孩子这一段的免疫空缺。所以牛初乳成为了大多数妈妈们的选择。
然而现在市面上的商品琳琅满目，真假难辨，不知道选什么品牌好，什么样的才是真的，好的。又成为了妈妈们的困惑。前不久的美国牛初乳含有亚硝酸盐、新西兰牛初乳是普通奶粉，含激素、添加剂等有毒物质等消息，更让这个行业蒙上了一层阴影。让妈妈们对营养食品的安全问题产生质疑，那么市面上难道真的没有优质的牛初乳了吗？又该如何选择？相关专家给出了几条建议：
（1）看证书——优质牛初乳具有权威机构对活性免疫球蛋白(IgG)含量的检测报告。并且需符合中国牛初乳行业规范对牛初乳粉中的免疫球蛋白含量指标作出的明确规定，即所有走向市场的牛初乳天然婴幼儿食品产品中，活性免疫球蛋白含量不得低于10%，即100克牛初乳粉产品中含活性免疫球蛋白不低于10000毫克；
（2）看性状—— 优质的牛初乳产品应是纯晶体状，在太阳光下熠熠生辉，极易溶于水，其溶液没有任何蛋白质沉淀和悬浮物。并且其泽黄而粘稠，有特殊乳腥味和微咸味；
（3）看奶源——优质的初乳必须是来自天然牧场饲养的健康奶牛，没有使用过杀虫剂、抗生素和人工激素，北纬45度的无污染天然牧场是全球典范。美亦尔的做法是在母牛产犊前一个月所喂养的饲料为麦秆、甜酒酿等天然农家作物。才确保牛初乳无激素、添加剂、三聚氰胺、亚硝酸盐等有毒物质。
（4）看工艺——由于牛初乳当中的活性免疫球蛋白属于热敏性蛋白质，遇高温就会失去活性。因此，好的牛初乳粉应该是用现在最先进的超低温冻干技术而制成的。随着牛初乳行业洗礼和市场规范，牛初乳的新生时代——冻干牛初乳时代来临。现在市场上流行的新西兰进口的牛初乳基本上都还停留在低温喷干技术。这种技术会在加工过程中破坏免疫球蛋白的活性，变成一堆单纯的蛋白质粉；
（5）看品类——市场上的牛初乳产品主要分为三种类别——婴幼儿营养食品纯牛初乳粉、牛初乳奶粉和婴幼儿牛初乳三种类别。其中，纯牛初乳粉是以免疫球蛋白IgG为主要成份的牛初乳，不添加任何其他物质，是天然的健康食品，符合不同年龄段的健康需求。其他两种品类属于牛初乳复合粉，产品中包含有廉价的填充物，影响活性成分发挥作用，甚至是无活性。
（6）牛初乳是不当主食的，同时规定不能混杂在牛奶中进行配方奶粉生产的。由于牛初乳怕“热”，所以服用时水温应低于40℃，且无需用大量水服用。如果商家推荐以上方法的，妈妈可要当心；
爱心提示：要想真正提高宝宝的抵抗力，建议还是应从均衡营养开始注意。4个月内宝宝可以母乳为主，注意乳母饮食营养均衡摄入；母乳不足或4-6个月后的宝宝则开始添加配方奶粉，并循序渐进地添加辅食，以满足宝宝生长发育需要。
