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今年六月份以来，奶荒问题日益凸显，而近段时间三元、光明乳业乳制品价格的上涨再次印证了奶荒的严重性。如何有效解决原料奶供应难题，保证乳制品行业的持续稳定发展。11月16日，由中国乳制品工业协会主办的“奶源基地建设工作会议”在辽宁沈阳召开，来自全国业界权威人士、辉山乳业及国内多名乳企代表参加了本次会议。
奶源建设迫在眉睫
业内人士指出，我国乳制品行业奶源的供应模式正在发生着巨大变化。
一方面奶牛饲养业的经济效益不断下降，另一方面，乳品的质量安全问题日益受到社会各界的重视。改革开放以来，作为经验推广的农民自发式庭院饲养奶牛供应奶源的模式在逐步退出。奶源供应紧张、奶价居高不下，已成为制约我国乳业发展的主要因素。
统计数据显示，近十几年来，我国奶源增长一度维持在15%左右，但自2008年始，增长率却一直在2%左右。专家解释，个体养牛过快退出，规模养殖及企业自有奶源不能及时跟进，牛肉价格持续高位，奶牛淘汰速度过快。因而奶源紧张，各地抢奶现象不断上演。屋漏偏逢连夜雨，恒天然肉毒杆菌事件后，新西兰奶源进口受限。奶源荒的背后，折射出我国乳企过度依赖进口奶源的窘境。
“发展企业自有奶源，才能保证奶源供应，才能保持奶价稳定，才能保障奶源的质量与安全，才能保持乳业稳定健康发展。这不是权宜之计，而是必走的发展模式。”中国乳制品工业协会名誉理事长宋昆冈指出。“对于企业来说，谁拥有更多的优势奶源，谁就掌握了未来制胜的法宝。”
奶源基地建设工作会议在沈召开 宋昆冈理事长发表讲话
全产业链成行业范本
据了解，2009年以来，乳制品行业提倡发展自有奶源，大力兴办自有牧场、合作牧场、股份牧场，已经取得了初步成绩。据对26家大型骨干企业的统计，今年第三季度末自有奶源的比例平均已经达到26.44%。
“而其中最难能可贵的是辉山乳业，自有奶源已经实现。不仅满足自身需求，还能为其他企业提供安全优质的原奶。辉山乳业在发展自有奶源工作上摸索出一套成功的经验，形成了自己的模式，以及标准化的管理体系和管理制度，非常值得我们学习和推广。”宋理事长表示。
辽宁辉山乳业集团副总裁徐广义介绍，辉山以“食品安全重于泰山”为企业行为准则。为了安全，辉山从产品的源头做起，打造自营牧场的发展模式，同时上溯到产业链的上游，实施完成了饲草种植和加工项目。经过多年布局，辉山已逐步形成以牧草种植、精饲料加工、良种奶牛饲养繁育、全品类乳制品加工、乳品研发和质量管控等为一体的全产业链发展模式，从根本上保证了奶源的安全与品质。
辽宁辉山乳业集团副总裁徐广义介绍辉山全产业链成功经验
会后，行业专家、乳企同仁在辉山徐总的陪同下参观了辉山乳业位于法库县的自营牧场、奶粉加工厂。参观过程中，徐总就青饲料种植、精饲料加工、奶牛场建设、奶牛品种引进、排泄物综合利用、环境卫生治理等方面与行业专家、企业进行了深入交流。
“辉山乳业的全产业链模式给人留下了深刻印象。”大会负责人表示：“今天在沈阳召开奶源基地建设工作会议，目的在于让业内同仁参观学习辉山乳业在自有奶源工作取得的成功经验，对奶源建设起到推动作用。我们希望经过3-5年的努力，实现奶源基本自给的目标。”
要想从根本上解决原奶供不应求的问题，只依靠散户喂养的奶牛是远远不够的，而大型集中型的牧场建设才是解决问题的关键。辉山乳业作为中国乳制品行业的领导者，在不断践行历史责任的同时，更积极拓展公司实力，加强奶源建设，为我国乳制品企业的发展起到了很好的带头作用。
