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“民以食为天”，食品的安全与消费者健康息息相关，受三聚氰胺及肉毒杆菌事件的影响，消费者们对乳品安全的重视度越来越高。为了给广大消费者更多放心保障，辉山乳业建立从牧场到餐桌的全产业链管控体系，从牧场种植、原奶采集、乳品加工及流通等环节，把控跟踪产品生产销售的每个环节，给消费者百分百的放心好品质。
从草场到牧场深耕上游保障奶源安全
奶源建设是保证乳品安全的关键所在。为了从源头保证奶源的安全与品质，辉山多年来一直致力于构建最为完整的乳业全产业链，投入巨资深耕乳业产业链的上游。辉山对乳品质量的控制，是从牧草种植、饲料加工以及良种奶牛饲养繁育等上游产业做起的。
辉山乳业规模化自营牧场数量全国居首
优良的饲料是保证奶源品质与安全的步。辉山从饲料抓起，拥有24万亩苜蓿草及辅助饲料种植基地和年产30万吨奶牛专用饲料加工厂。同时，辉山乳业对交付自营牧场的各种饲料实施严格的质量控制标准，对饲料进行被禁物质、营养成分、感官及水分等方面的检查，以确保奶牛所食用饲料的安全和质量。
健康的奶牛才能产出安全的牛奶。辉山乳业采用先进的牧群管理系统管理分布在54座自营牧场的超过12万头纯种进口乳牛，以确保奶牛的质量与健康。在辉山自营牧场，每头奶牛脖子上都挂着一个蓝色带子的小盒子——电子信息识别器，可以对奶牛实现监控，一旦奶牛有异常情况，自动系统会强迫奶牛接受身体检查。
挤奶过程对保证原奶的质量也很关键。辉山乳业采用从瑞典进口的利拉伐全自动挤奶设备为奶牛挤奶，并对所有挤奶设施和程序实施严格的卫生标准，包括挤奶人员的服装及挤奶开始前所用的毛巾都要保证完全清洁。在挤奶开始前，挤奶人员会先观察奶牛的乳房，对奶牛乳房消毒清洗，并检查头把乳。辉山对挤出来的原料奶进行严格的测试和检验，包括感官检验、煮沸试验、口味测试、酒精测试、酸度测试及抗生素残留测试等，然后才将原料奶运离自营牧场。
从牧场到餐桌全面掌控确保乳品安全
奶源安全是乳制品安全的根本保障，而“从牧场到餐桌”过程中的原料奶运输、乳品加工及流通等环节对乳品安全也起着决定性的作用。辉山乳业全面推行ISO9001、ISO14001、HACCP、GB/T28001管理体系，实施完善的质量管理和控制流程。辉山的质检中心配备行业最先进的检验设备，从原料乳验收到产品出厂须经过百余道严密的检验程序，近200项监控指标。
辉山乳业确保原奶运输安全可控
对于将原料奶从自营牧场运到加工厂，辉山乳业实行非常严格的安全及质量控制。每次运送后，工作人员都会对运奶车进行彻底清洗、消毒和检查，以确保运奶车始终保持很好的储存环境。每一辆运奶车都配备了温控设备，以确保原料奶的温度始终保持低于7摄氏度。同时，每辆运奶车都安装了GPS系统，可以对运奶车进行全程监控，确保原奶的安全可控。
在进入生产流程前，辉山还会对原奶进行抽样检查，确保原奶安全。辉山引进法国、德国、美国、瑞典等全球最先进的乳品生产设备和加工工艺，建设了四座现代化的乳品加工生产基地。在辉山加工厂，牛奶从离开运奶车到最终的灌装环节，完全处于封闭的状态，即便是工作人员也见不到一滴牛奶。辉山设有中央监控室，高素质的质量管理团队在这里全程监控着产品的生产，确保产品安全高品质。
作为全国乳品行业的领导者，辉山乳业深知乳品安全中质量管理的重要性，“牵一发而动全身”每个环节的疏忽都有可能带来难以挽回的损失。辉山乳业的全产业链可控体系全面保障了旗下乳品的安全，为中国乳品行业的健康发展起到了很好的带头作用。
