奶价市场将持续涨跌循环

自去2013年6月份开始的“奶荒”，直至今日已经造成了我国多地市场的困扰。据相关数据显示，近期生鲜乳的价格趋稳已经开始持续的小幅度下降。自2月份初开始，在内蒙古、河北等10个奶牛主产省(区)生鲜乳平均价格为4.27元/公斤，这是自2013年6月份鲜乳价格开涨以来，首次出现的周环比零增长；直至2014年2月份中旬，生鲜乳平均价格为4.25元/公斤，比之前一周下降了0.5%。

其实，在乳业专家雷永军看来，中国乳业体系还是不成熟，不够冷静，很容易受到企业和舆论的影响。去年恒天然乳清蛋白粉质量事件引发的暂停由新西兰进口部分乳品，则为奶荒点燃了‘导火线’。对于去年的“奶荒”事件，雷永军还表示，所谓“奶荒”其实是被中国的乳企和消费者夸大了，让市场以为中国真的会有“无奶”那天到来。‘奶荒’其实是民营奶企突然炒作的一个话题。中国很多乳企‘听风就是雨’，有一家说奶荒，就迅速蔓延成全体的恐慌，于是乳企开始疯狂抢收牧场，引起了连锁反应，进而导致去年奶价出现连续上涨38周的情况。

近年来，“牛奶降价-杀牛倒奶-奶荒-牛奶涨价-奶农买牛-牛奶过剩-牛奶降价-再杀牛倒奶”的循环已经在中国多次发生，一旦原奶供应紧张，导致奶价上涨，奶农就加大奶牛养殖，然后随着奶牛养殖数量增加，原奶供求关系逆转，奶价下跌，奶农又会选择退出。

在面临风险和困难时，养殖户和乳品生产企业都会呈现出“大难临头各求自保”的现象，因此中国奶业至今没能走出这种恶性循环。这不得不让人警惕，就像此次牛奶价格止涨企稳也不过只是新一轮“奶贱伤农”和“奶贵伤民”的信号而已。

对于牛奶价格的涨跌政府是否应该直接插手的问题，雷永军表示，政府应该放手让市场去自发调节。农业的市场化需要农民给自己的农产品定价，政府的干涉就相当于给奶价一个价格下限，而这其实是破坏市场规律的行为，我们没必要去担心市场价格相差幅度过大的情况，因为市场必然会自动调节价格，使其趋于平稳，所以政府只需要做好对市场的监管制度，确保生产者、消费者、乳制品企业等相关各方按照制度规则办事，并且发现违规者及时给予惩处就可以了。