片状or粉状？嘉呗嗳营养蒸米粉教您选米粉

目前，米粉的制作工艺主要分为湿法干燥工艺和膨化干燥工艺。采用前者工艺制作的米粉呈片状，而采用后者工艺制作的米粉为粉状。经研究和事实证明，采用湿法干燥工艺制成的片状米粉最适合食用，而这种工艺也是目前主流的加工工艺。那么片状米粉与粉状米粉有什么不同之处呢？

1.片状米粉的特点

采用湿法干燥工艺，通过先泡米、打浆、配料，再用辊筒干燥、粉碎、造片等程序，把米粉制成均匀片状。片状米粉密度小，空隙大，冲调有利于吸水和软化；片状米粉因为与空气的接触面积更小，所以能较好地保留营养物质，并能减少储存过程中的氧化现象；片状米粉还具有香味天然纯正，能限度地保证了口感的稳定性，且不易上火、易吸收。

2.粉状米粉的特点

粉状米粉采用膨化干燥法制成，虽然具有更精致、更细滑的特点，但由于受高温膨化，米粉的结构遭到了破坏，极易造成营养的流失，同时还会造成内热和上火，而且在冲调时容易结团。

嘉呗嗳营养蒸米粉采用目前主流的湿法干燥工艺，米粉呈片状，是世界卫生组织推荐的最理想的辅助食品，具有易消化、易吸收、口感好、不易上火等优点，深受消费者喜爱和信赖。