猴头菇(学名:Hericium erinaceus)
外形似猴子的头,因而得名。猴头菇是四大名菜(猴头、熊掌、燕窝、鱼翅)之一,有“山珍猴头、海味鱼翅”之称。这种齿菌科的菌类,菌伞表面长有毛茸状肉刺,长约1~3厘米,它的子实体圆而厚,新鲜时白色,干后由浅黄至浅褐色,基部狭窄或略有短柄,上部膨大,直径3.5~10厘米,远远望去似金丝猴头,故称“猴头菇”。
营养小知识:
猴头菇性平、味甘。利五脏,助消化;具有健胃,补虚,抗癌,益肾精之作用;主治食少便溏、胃及十二指肠溃疡、浅表性胃炎、神经衰弱等病症。
1、猴头菇是一种高蛋白、低脂肪、富含矿物质和维生素的一种优良食品。
2、猴头菇具有提高肌体myil的功能,可延缓衰老。
3、猴头菇含不饱和脂肪酸,能降低血胆固醇和甘油三酯含量,调节血脂,利于血液循环。
4、猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体,能助消化,对胃炎、十二指肠溃疡等消化道问题的疗效令人瞩目。
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