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A1和A2的β-酪蛋白有哪些不同
A2-β酪蛋白是现代奶牛β-酪蛋白的天然原型，最初，所有家养的牛只含有A2类β-酪蛋白，后来因自然基因突变，出现了A1蛋白质的变体，即今天全球普遍存在的A1类牛奶β-酪蛋白。
回答者：小杨 2014/7/18 18:14:58
β-酪蛋白是一种209氨基酸，A2和A1β-酪蛋白是这种氨基酸的主要形式。A1和A2的蛋白质之间的主要区别是在氨基酸基因链的67位上，A1β-酪蛋白的67位是组氨酸，A2β-酪蛋白在同一位置是脯氨酸。
回答者：燕燕 2014/7/18 12:02:51
编辑：彩菊 发布时间：2014/7/18 10:59:45
