为什么婴幼儿有机配方奶粉难溶解？

因为婴幼儿配方奶粉中的主要成分之中的蛋白质和脂肪都难溶或微溶于水，而婴幼儿有机配方奶粉没有添加助溶剂和膨化剂。助溶剂和不溶成分结合后增加这些成分的溶解度；膨化剂会让奶粉颗粒变大，遇水后溶解速度很快，但是，助溶剂和膨化剂都是化学添加剂。在冲调奶粉时，使用适当水温的水，还可以先加一部分水溶解，再补充至所需的量，都有助于奶粉的完全溶解。

不溶解第一种：水温及搅拌及水质硬度影响,冲奶粉的水温和搅拌不好会引起奶粉不溶解，（注：冲调水温过高，易引起奶粉中蛋白变性，奶液中出现变性蛋白颗粒），都会造成奶瓶壁上有沉积物。在奶粉溶解完全溶解后，如果冷却时，就会有部分脂肪营养物质析出附着在奶瓶壁上，这些没关系,这是奶粉中的脂肪物质。总结：在底部的不溶解的沉淀物是不溶解物质不是其他杂质、不会对宝宝产生任何健康与安全的危险因素。

不溶解第二种：奶粉分子颗粒大小的影响,颗粒大的奶粉溶解性较好，（不同批次生产奶粉存在颗粒大小、膨松度区别）； 

不溶解第三种：奶粉中起到速溶作用的成分有麦芽糊精蔗糖，麦芽糊精以淀粉为原料,经生物酶制剂作用,再经精制喷雾干燥而成，麦芽糊精添加于奶粉等乳制品中，可使产品体积膨胀，不易结块，速溶，冲调性好，延长产品货架期，同时降低成本，提高经济效益。在奶粉中若都没有添加这个成分，所以较比添加了麦芽糊精这个成分的奶粉溶解度相对明显差一些。奶粉速溶度高确实可以省事，但这只是奶粉的一项外在感官指标，并不代表奶粉有更好的营养成分，尤其是配方奶粉。

不溶解第四种：配方奶粉若添加了含量较高的活性物质，如：酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白，活性益生菌，优质DHA等，因为要保证其营养活性，是干法混合到奶粉里的，也会出现溶解慢，瓶壁瓶底有白点，是属于正常现象，不影响奶粉质量。