“益生菌”概念是怎么来的？

这里有几个重要的里程碑：

1857年，法国微生物学家巴斯德发现了酸牛奶中的乳酸菌。

1878年，李斯特(Lister)首次从酸败的牛奶中分离出乳酸乳球菌。

1892年，德国妇产科医生Doderlein在研究生殖道时提出产乳酸的微生物对宿主——人有益。

1905年，保加利亚科学家斯塔门·戈里戈罗夫第一次发现并从酸奶中分离了“保加利亚乳酸杆菌”，同时向世界宣传保加利亚酸奶。

1908年，诺贝尔奖获得者、俄国科学家伊力亚.梅契尼科夫（Elie Metchnikoff）正式提出了“酸奶长寿”理论。通过对保加利亚人的饮食习惯进行研究、他发现长寿人群有着经常饮用发酵牛奶的传统。他在其著作「延年益寿」(Prolongation of Life)中系统地阐述了自己的观点和发现。

1954年，Vergio引入与抗生素或其它抗菌剂相对的术语“Probiot-ika”，提出抗生素和其它抗菌剂对肠道菌群有害而“Probiot-ika”对肠道菌群有利。

1965年，Lilly和Stillwell在《科学》杂志上发表的论文《益生菌-由微生物产生的生长促进因素》中，最先采用益生菌(Probiotics)这个定义来描述一种微生物对其它生物的生长促进作用。

事实上，人类安全食用乳酸菌已有相当长的历史，且早期人们将发酵作为食品的一种贮藏方式。