缘木记

中国酱油已有三千多年历史。古法本将大豆以竹匾制曲，入陶缸久酿，半年后抽榨取汁，是为酱油，百姓每年春制秋收，千年未变。至文景盛世，长安有异人易陶缸为木桶，创木桶酿法，所得酱油色泽褐红，酱香浓郁，比之陶缸所酿色味更佳，风行一时；唐天宝十二年，鉴真东渡抵奈良，木桶酿法由此流入日本，至江户初年，此法已深入日本民间；十九世纪明治维新后，传统木桶酿造工艺逐渐被现代大规模工业化生产替代，只有一些祖传的家庭作坊至今仍旧依循传统木桶酿法，维系着自然健康的高品质酱油生产；此时在中国的木桶酱油酿造技术更已星散凋零，时至高度工业化的今日，木桶酱油技术更已消失殆尽，多得常熟吉成生物工程技术有限公司从日本引回木桶酿造技术，整合本地资源，领创“吉成”、“缘木记”两大品牌，所出产品天然营养，口味醇厚，成为品质一流的酱油品牌。