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平时比较关注食品健康问题的消费者们都会发现，现在很多的糖果、奶制品、饼干等食品的配料表中，经常能看到“麦芽糊精”，食品中的麦芽糊精究竟起什么作用？下面就由我们孕婴童小编来给大家解答这个问题。
首先要从碳水化合物说起。处于快速生长发育期，需要充足的能量满足基础代谢和生长发育，在这个阶段bao--bao对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量比成人还要高。食品中最常见的碳水化合物有乳糖、蔗糖、麦芽糊精等，这些碳水化合物提供的能量没有差异。乳糖天然存在于哺乳动物的奶液中，它在changdao经过乳糖酶消化后吸收。changdao乳糖酶活性在时最强，随着年龄增加changdao乳糖酶活性有逐渐下降的趋势，再加上“乳糖不耐受”现象，因此针对较大儿童如1岁以上幼儿的配方奶粉，通常用麦芽糊精和蔗糖作为主要的碳水化合物来源。
蔗糖是一种双糖，在人体消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖，经过小肠吸收，过量的蔗糖容易引起蛀牙，由于甜度高，蔗糖摄入过量容易养成bao--bao偏爱甜食的坏习惯。
麦芽糊精和玉米糖浆类似，是一种没有味道的营养性多糖，具有许多独特的理化性能，如水溶性好、耐熬煮以及易于人体吸收等。这些特性使它在固体饮料，糖果、饼干、啤酒、食品、运动员饮料等多种食品加工和生产中得到应用。对营养中的提供能量而言，麦芽糊精与其他类型的碳水化合物并无优劣之分，是等价的。目前国外在食品中也添加麦芽糊精，改善营养配比，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、助长奶粉等中的作用已得到确认。
需要关注的是，幼儿饮食中碳水化合物、脂肪、蛋白质三大营养素提供的能量应遵循一定的比率。三种营养素都为人体供应能量，在数量上，蛋白质供给的能量一般占12%～14%，脂肪提供的能量在30%~35%为宜，其余的能量则由碳水化合物提供。从理论上讲，作为提供能量的碳水化合物，麦芽糊精在产品中的含量只要在该产品碳水化合物所允许的总量范围之内，都是可以理解的，也就是说麦芽糊精不超过碳水化合物总量，就不会影响到其他营养素的配比。从营养学角度来看，蛋白质、脂肪、碳水化合物不偏废，讲均衡，就是bao--bao的营养大餐。
其实在bao--bao的辅食中添加一些“麦芽糊精”，不会影响到bao--bao的健康，反而能够让bao--bao补充更多的营养，让bao--bao健康的成长发育。
