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“每天一杯奶强壮一个民族”关于喝奶你真的喝对了吗？在2015年两会的奶业大会上，中国奶协提出“推动巴氏鲜奶生产，让更多市民有机会喝上名符其实的优质乳”。
Q：为什么要推动巴氏鲜奶发展呢?
在第四届海峡两岸巴氏鲜奶发展论坛上，乳品专家给出清晰答案。
由于巴氏鲜奶只能以优质生鲜牛乳为原料，不能使用奶粉还原，它对奶源有着近乎苛刻的要求，没有自有奶源基地和高标准的奶源，根本就无法生产巴氏鲜奶。南京农业大学食品科技大学兼职教授、原国家牛奶标准定标组副组长曾寿瀛说，选择巴氏鲜奶就相当于从技术上选择到了好牛奶。曾寿瀛说，巴氏鲜奶采用巴氏保鲜工艺，首先，原料奶必须来自健康奶牛，品质要高，牛奶从挤出到生产，必须在24小时内完成，全程2-6℃冷藏。其次，必须来自规模牧场的奶源，而不是个体散养的奶源。没有规模的牧场，利用收购散户肩挑手提来的奶源，其菌落总数指标有时连国标（200万个/ml以下）都很难达到，根本无法用于生产巴氏鲜奶。
<红星天野第六现代牧场实拍>
据悉，液态奶主要有纯牛奶(常温奶)和巴氏鲜奶。常温奶以实现常温贮存和长保质期为目的，采用135℃以上的超高温灭菌工艺，在高温加工及长期保存中，营养会流失。采用巴氏保鲜工艺，保证牛奶安全饮用的同时，限度地保留牛奶的活性生命物质和天然营养。
巴氏牛奶在天然食品里是最完美的，它可以哺育一个生命，除了巴氏牛奶以外，任何单一食品都做不到这一点。巴氏牛奶营养价值极其丰富，这一点已有共识，但其保健功能经常被忽视。它的保健功能，就是巴氏牛奶里面特有的活性因子在起作用，这是别的其他产品不可替代的。这些活性因子对奶的加工温度、储藏时间要求很严格，加工温度一高，活性因子活度就会大幅度降低，甚至消失。如果活度消失了，那么免疫保健功能就没有了，喝的奶作用就降低一半。
所以对于喜欢喝牛奶的朋友们，巴氏奶是对健康对好的选择。
下面让星仔带您参观了解一下
红星工厂巴氏奶的生产流程
