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对于蛋白质粉，大家的认识有多少呢？
蛋白质粉采用提纯的大豆蛋白、乳清蛋白或酪蛋白或上述几种蛋白的组体构成的粉剂，其用途是为缺乏蛋白质的人补充蛋白质。
蛋白质的基本组成单位是氨基酸，与人体有关的氨基酸有20多种，各种蛋白质的氨基酸组成、数量以及多肽的空间结构不同。因此，形成了成千上万种蛋白质。虽然人体对所有氨基酸都需要，但由于大多数氨基酸可以由人体自身合成或由其他氨基酸转变而来，因此，实际上成人需要从饮食中摄取的氨基酸只有8种，儿童为9种，我们称之为必需氨基酸。
蛋白质粉根据功能划分可以补充营养、助生长发育、增强myil、增肌、减肥、美容养颜、抗疲劳、助于病后产后恢复等等
这些众说纷纭的作用，让“蛋白质粉”听起来神乎其神看起来高端大气，逢年过节买来孝敬父母长辈送亲朋好友似乎也更走心倍有面。
蛋白质粉的营养价值--
蛋白质是一类重要的营养素，它的存在与生命的各种活动紧密联系，保障人体正常生理需求。例如参与机体的构成及机体的代谢，参与遗传信息构成和代谢，同时也为机体提供热量。
蛋白质粉的作用--
1. 保障人体正常生理需求
正在发育中的婴幼儿，青少年，孕妇，哺乳期妇女体内蛋白质含量不足时，人的基本生命活动就会受到影响，可导致儿童青少年身体生长迟缓，体重过轻，大脑发育障碍，成年人易出现疲劳感，体重减轻，贫血，血浆白蛋白降低，甚至水肿，并可引起妇女月经障碍。食用蛋白质粉不仅能提供人体消耗掉的能力，还能用来合成新的组织，有效防止或改善一些不良症状的出现。
2. 帮助身体缔造新的组织，修补细胞，维持细胞的正常功能和新陈代谢
蛋白质粉主要能够纠正机体中蛋白质营养不良，利于伤口愈合。适用于烧伤，大面积皮肤溃烂，创伤或者外科手术，癌症放疗和化疗之后导致的蛋白质重度亏损的患者;也适用于因消化不良，小肠吸收障碍，神经性厌食导致的蛋白质摄入或吸收不足人群。食用蛋白粉可以给人体提供多种氨基酸，帮助身体缔造新的组织，修补细胞，维持细胞的正常功能和新陈代谢。
什么才是好的蛋白质粉？
1. 嗅觉：品质好的蛋白质粉打开香气扑鼻，奶香味，闻到就有食欲。而市面上很多同类型的产品却有一股油质气味；
2. 视觉：品质好的蛋白质粉冲调后像奶粉一样均匀，放置30-60分钟甚至更长时间不分层。而市面上品质一般的基本静止一会就会分层；（分层造成的原因是蛋白质粉末的颗粒大小和可溶性决定的）
3. 味觉：品质好的蛋白质粉口感丝滑，不腻；品质一般的蛋白质粉难以下咽，有异物感。通常动物蛋白粉的营养价值多高于植物蛋白粉。动物蛋白与植物蛋白可在必需氨基酸上取长补短、互通有无，从而提高其生理价值。我们公司的蛋白质粉按照中国人的体质营养需求按照动物蛋白和植物蛋白3:2黄金比例科学配比独家配方精制而成。
蛋白质粉的适用人群--
1. 食欲不振、加强营养的中老年人
很多中老年人消化不良，食欲减退，牙口不好，吃不动饭，失眠等。时间长了，会造成精神萎靡、体力下降、营养不良等。这时，蛋白粉的优势就体现出来了：不用咀嚼、容易下咽、食用简单方便，营养全面易吸收。
2. 经常无规律作息的工作狂人
很多都市白领生活不规律，工作压力大，容易疲劳，抵抗力差。蛋白质粉可增强自身抵抗力，改善维持健康体质。
3. 特殊病人（术后康复、产后恢复）
比如厌食症、肠胃吸收功能差，以及大型手术患者等。由于身体处于特殊状态，需要大量和多种氨基酸修补细胞，缔造新组织，恢复各器官正常功能新陈代谢。
温馨提醒：有些特殊患者，比如有肝肾疾病的人，饮食一定要遵医嘱，不要随意使用蛋白粉来补充营养。
4. 运动人群
对于运动人群来说，为了增肌塑身、减肥，不仅练得狠，也要满足各机能正常新陈代谢营养所需，蛋白质的消耗量较正常人要多一些，因此需要摄入更多优质的蛋白质来修复受损的组织细胞。
5. 孕期、哺乳期女性
对于孕期和哺乳期的女性，营养所需很重要，一人吃多人消耗利用，如果蛋白质摄入不足，会造成孕妇贫血，营养缺乏性水肿和妊娠中毒症的发生；产后恢复还需泌乳喂养婴儿会造成孕妈和胎儿营养不足；会增加孩子成年后患高血压、糖代谢异常的风险。
6. 儿童青少年
儿童青少年处于生长发育的关键期，需要比成人更多的蛋白质构造和完善细胞组织器官。充沛旺盛的精力才有好的学习效率、好的记忆力和缓解紧张的学习精神压力。
7. 肥胖人士、糖尿病人
日常生活中，这类人群通常需限制动物食物的摄入量，常会造成营养摄入不足，使用蛋白质粉，可缓解饥饿感，同时保证每日的营养均衡，有利于恢复健康。
8. 经常感冒、口腔溃疡、myil低下者
蛋白质粉中富含氨基酸，摄入优质蛋白质粉，可提高机体myil，促进新陈代谢。
9. 素食者
素食者不吃肉、蛋、奶，只能从植物中摄求蛋白质，有些植物中的蛋白质是难以被人体吸收利用的并且有些蛋白质是植物中所不具备。
10.更年期综合征人群
长期内分泌的紊乱及植物神经机能失调引起的忧虑多虑、脾气暴躁、肩沉、腰痛等更年期综合症有较好的辅助作用。
蛋白质粉的食用方法--
1. 不同的人群，不同的功能需求应选择不同类型的蛋白质粉按照推荐摄入量食用
2. 不宜空腹服用蛋白质粉
空腹吃蛋白质粉，蛋白质粉会被作为一般的“产热食品”消耗掉，浪费了宝贵的优质蛋白质来源。因此，在吃蛋白质粉之前或同时，吃一些其他食物。患者只能吃流质食物，可将蛋白质粉加入牛奶、豆浆、麦片、麦乳等食品中一起食用。
3.注意水温，冲泡用温开水（不可用沸水或冷水冲泡） 吃温或冷，不吃热或烫
乳清蛋白质粉含有许多具有特殊生理功能的活性物质，他们都怕热，一旦受热就会失去活性，从而大大降低生物效价。因此，乳清蛋白质粉切不可烧煮烫食，只能溶拌于40℃左右的温开水、粥等食物中，也可以作为冷饮品食用。
4. 不要与碳酸饮料一起食用，可以和其他营养冲剂一起服用
苹果汁等饮料里含有机酸成分，与蛋白质粉相遇后会形成凝块，会影响消化吸收。蛋白质粉可以和牛奶、果汁、蜂蜜、肌酸、氨基酸、维生素片等一起服用，互补不冲突。
5. 特殊病人（肝肾患者、痛风病人）食用前应征求医生意见
蛋白质粉中所含蛋白质量很高，在体内要经过肝脏分解、再合成人体自身组织成分，其代谢产物又要经过肾脏从尿液中排出。已有肝肾疾病以及其他严重疾病的患者，吃蛋白质粉可能会加重器官的负担。因此，吃蛋白质粉以前应征求医生的意见，再决定可否食用。如果要增加蛋白质粉的食用量也应遵循医生的建议。
6. 较小宝宝应遵循辅食添加的原则“逐量添加”服用
婴儿的最好营养品是母乳，其次是奶粉。仁鹤医药营养师建议1岁以下不宜吃蛋白质粉，较大宝宝食用也是要遵循辅食添加食用原则“逐量添加”并且不超过推荐食用量。
7. 加调味品要适量控制
蛋白质粉可以加入到多种食品中食用，喜欢吃甜的可以加糖（蜂蜜最佳），喜欢吃咸的可以加盐，但不能加的太多，摄入过多的糖和盐对人体健康不利。吃蛋白质粉不要加味精，一是蛋白质粉本身有一定的鲜味；二是乳清蛋白质粉中的氨基酸组成比例较好，而味精的成分是谷氨酸钠，它在体内经代谢分解出谷氨酸，在蛋白质粉中加味精等于多此一举。
蛋白质粉的冲调方法--
一般方法：每次取2-4量匙（约20-30g）蛋白质粉，再加入适量的温开水边搅拌至溶解，或加入其它口味的调味品/营养冲剂，即可成一杯美味的营养饮品以适合个人的喜好；
标准方法：直接取3量匙（约25g）蛋白质粉，再加入200mI温开水边搅拌至溶解，即成一杯美味的营养饮品。
蛋白质粉是一种针对特定人群的营养补充剂，作为氨基酸补充食物，可为孕婴童、中老年人、运动人群、术前术后病人和减肥塑身等人群提供因蛋白质缺失提供必需的营养。
蛋白质粉既不能增肥也不会减瘦，肥胖是因为摄入的脂肪过多造成的，减肥塑身只能运动加饮食控制。人体每天都要消耗大量的蛋白质，而中国人的饮食习惯中要摄入足够的蛋白质是不可能的，所以必须每天补充额外的蛋白质。蛋白质不会形成结石，它在人体内会转化为人体所必需9种氨基酸。
