聚焦2021年羊乳产业创新与发展

2021年3月18日,国家卫生健康委发布《婴儿配方食品》(GB10765-2021)等3项营养与特膳食品标准。羊奶粉作为母婴奶粉中的优质奶粉，面临什么样的机遇和挑战？

中国母婴市场TOP10的奶粉品牌的市场占有率达到70%左右。每次国家颁发的标准都会带来一轮新的洗牌，继婴幼儿奶粉配方制实施，奶粉成为存量市场。奶粉作为母婴店消费的“主力军”即便是在电商新零售的影响下，奶粉依然占领母婴店利润的半壁江山。预计新颁布的《婴儿配方食品》(GB10765-2021)等3项营养与特膳食品标准从颁布到实施将会有两年的过渡期。新国标对奶粉营养元素添加量的精准性、营养元素完整性等方面的要求更加明确，对奶粉连锁店加盟企业生产品控要求更为严苛。

陕西师范大学食品科学系教授张富新对于羊奶的生物活性物质做了大量研究，目前我国的奶山羊每年的产量约为360万吨，主要集中在陕西一带，因为那里已经成为以羊奶产业为中心的羊奶全产业链。

说起羊奶粉的发展之路，羊奶粉正式崛起的时间为2008年，羊奶粉的发展离不开羊奶脱膻工艺的成熟。我们都知道，羊奶粉有一种特有的膻味，这让很多消费者在望而却步。奶粉加工工艺的成熟，极大的解决了这一难题，使羊奶粉的销售也有了质的突破。

近几年来，国内很多乳业集团开始申请注册婴幼儿配方羊奶产品，专家表示，现阶段的羊乳行业特征，与当初牛奶产业爆发十分相似。不难预料，整个羊乳产业将进入类似当年牛奶的高速发展期，成为中国乳制品市场的增长新势力。