乳制品行业重拾失地要靠整个行业的力量

近期，奶粉事件频发导致消费者对国产乳制品的不信任，多数人纷纷购买进口奶粉，众多专供中国市场的假“羊奶粉”也频频出现，这让奶粉消费者们显得不知所从，在乳制品行业跌宕起伏下，中国乳制品行业该何去何从？

2011年的黄曲霉素事件和乳业新国标大讨论,将稍获喘息的中国乳企再次置于风口浪尖之上。新的一年的到来,“喝上放心奶”成为普通百姓的愿望之一,而中国乳制品重新赢得消费者信任,也是民众对民族工业的普遍期许。只不过,这个愿望恐怕不是短期所能实现的,也不是仅靠企业就能完成的任务。

一个行业一旦遭遇信任危机,就容易像多米诺骨牌一样,全线溃散。当年,以添加三聚氰胺来“提升”奶制品中蛋白质含量的做法长期存在,据报道,现在一种脱霉药正在帮助液态奶在黄曲霉素检验中蒙混过关。这些调查能得到的情况,主管部门、监管部门和行业协会全然不知?区别在于应对方式——是日常细致捕捉相关信息以防微杜渐,还是等到酿成大规模公共安全事件后再去补救?

企业不是天然地想做道德模范。在国内乳业过往经历的事件中,我们看见的是这样的解决思路:公共安全事件出现,继而才是主管部门或监管部门介入,最后是修改或完善相关行业标准。这个解决之道其实是很多公共政策形成的老路子。新的标准、新的方案、新的管理监督方式以回应公共事件的方式出现,带有明显的善后性质,而这肯定不是最佳的处理手段。只有对行业的日常动态进行及时把握,不断在实践中完善、修改既有标准和管理方法,投入大量精力完成健全行业秩序的基础性工作,才能对企业进行有效约束,形成行业内的健康生态。2011年,面对专家公众对“乳业新国标”的质疑,卫生部在答疑的同时表示,正对新国标进行评价跟踪,并根据结果对标准进一步修订,农业部也开始着手生乳分级标准的制定,这种工作思路或可看做是对以往管理方法的调整。

在国内乳业遭受严重打击的历次风波中，没有任何一起企业可以独善其身，同样都在风口浪尖上，因此个别企业并不能重拾消费者对国产奶粉的信心，这是整个乳制品行业的重担，只有整个行业都规范化，有过硬的行业标准、缜密的监督机制、守土有责的意识及防患于未然的态度，才能让国内消费者重拾对本土品牌的信心。