中国乳业由量变发展到质变

根据中国乳业专家分析认为，我国乳业2.0时代的主题就是“量”，中国乳制品行业结束了近20年的前期储备，为应对国内市场对于乳制品，尤其是婴幼儿奶粉需求的巨大缺口，中国乳企在这一阶段基本上就是通过以营销为核心，以规模效应迅速发展壮大，从而抢先一步占领市场。

据了解，这一阶段起始于1999年，从这一年开始，中国乳制品行业结束了近20年的前期储备，进入到一个长达十年的高速发展阶段。在这一阶段，中国乳企通过所有制变革、资本投入以及在市场营销方面的大比例投入，使整个市场迅速扩张，并且诞生几家年销量过百亿的企业。

根据有关资料显示，自1999年起，我国液体乳以年均60%的速度快速增长，乳制品产品也连年猛增，截止2011年上半年，国内乳制品消费量高达1060亿元，同比增长22%。其实这种爆炸式增长也存在着极大的隐患，首先就是奶源问题，国内乳制品企业的奶源70%以上来自散户饲养，问题较多，所以不少企业都开始从国外进口奶粉原料。

奶源问题直接催生了大量的延伸问题，其中就包括安全问题。首先，大量的进口国外原料，直接导致企业利润下降，这就促使企业要么转向高端，要么提高价格，更有甚者甚至在奶源上动手脚；其次，国外奶源也不能完全保证安全；再加上国内企业在生产、运输、保存等各个环节上的技术不足，使整个行业安全危机频发。

因此，从“三聚氰胺”事件之后，整个中国乳业就开始进行调整，到2013年乳业新政发布之后，可以说行业已经进入了3.0时代。在这个新时代，企业应该以奶源为核心，在全产业链建设上进行发力，通过加强奶源建设、技术研发和质量管控提升企业竞争力。