消费者对国产奶仍存疑虑 有机“纯”奶粉呈上升趋

如今，市面上的问题奶粉、问题牛奶等事件频繁出现，国产还是进口，有机还是普通，到底孰好孰坏，究竟又有什么差别，消费者在挑选奶粉时也无从选择。

由于配方奶粉和配方牛奶中人工添加了非自然含有的营养元素，存在不确定性。此次对比不包含配方奶粉，仅针对纯牛奶，目前上市的奶粉中，无任何配方成份的有机纯奶粉仅“麦美兹”一款。

目前，巴氏奶在欧美至今仍占乳品市场的绝大部分，由于巴氏杀菌产品加工温度较低，在程度的保持了牛奶的风味和营养成分的同时，对原料奶的质量也有更高的要求。“世界上每消费4杯牛奶，其中3杯是巴氏奶”。传统意义上所谓的鲜牛奶，其实是巴氏杀菌奶。进口的牛奶由于保质期问题，都为超高温灭菌奶，保质期可达270天以上，只能称为纯牛奶，不能称为鲜牛奶。

消费者对国产奶仍然心存疑虑，“进口”选择呈上升趋势

即便巴氏杀菌的方式更有利于营养和牛奶风格的保存，但是消费者仍然愿意选择进口的超高温杀菌“纯牛奶”。主要原因还是对国产奶源和加工过程的缺乏信任。

既然在营养价值上相差不大，“有机牛奶”为何却有如此高的售价，有的甚至几倍不止，然而消费者对此仍然趋之若鹜。记者在超市走访了几名正在选购牛奶的消费者，其中70%的人是出于“安全”考虑，对国产牛奶的奶源和加工过程都表示不放心，进而会选择进口牛奶，但对“有机”有特别偏好的占其中到60%，他们最为关注的还是牛奶中的“抗生素”和“激素”的问题。

虽然脱脂牛奶的口感较之全脂略淡，但其高钙低热量的优势一直受到很多减肥瘦身女士和中老年人的喜好，许多中老年人选择脱脂的原因是脱脂中的钙含量会高出全脂奶粉，而在液体奶中全脂与脱脂的钙含量相似，的差别在于脂肪含量和热量。上表中可以看出，以麦美兹为例的有机牛奶中钙含量明显高于其它牛奶，但热量没有明显降低。这说明麦美兹这款脱脂奶粉会更适合中老年的钙流失较为严重的人群，但在减肥上起到的帮助有限。