从奶荒看中国乳品市场需求

2014年2月第2周农业部正式宣布原料奶价格停止上涨，并逐步进入下降通道，从去年6月份就开始出现的“奶荒”终于告一段落。回过头来看这次持续近8个月的奶荒，专家认为此次奶荒的出现主要是需求旺盛所导致的暂时性原奶供不应求，在政府及龙头企业的调整下，这种奶源紧张的局面已经得到了很大的缓解。

乳品消费为何如此旺盛？专家表示这是我国经济发展到了现阶段的正常现象。根据国家统计局1月20日发布数据，2013年全国城镇居民人均可支配收入26955元，扣除价格因素实际增长7.0%，农村居民人均纯收入8896元，实际增长9.3%。，也就是说，城镇居民可支配收入在4500美元左右，农村居民1500美元左右。这个收入水平，正处于对高端蛋白质类食品比如乳品的消费大幅度提升的阶段。

另外，随着国家近年来加强对乳制品的监管，以及国产乳品企业在质量管控和消费者沟通方面所做的大量努力，消费者对国产乳制品的消费信心在逐渐增强，原来被抑制的一部分需求逐渐的释放了出来，同时也不乏部分外资品牌的信仰者的消费发生了转移。

再从供给的角度来看，按照市场规律，旺盛的需求会拉动供给。但牛奶这种商品与工业产品的不同之处，在于其生产周期长，从犊牛到产奶牛至少需要18个月。所以原奶供应虽然也有所增加，但因为奶源建设是个长期过程，一时赶不上需求的增长，在2013年出现了供不应求的情况，但经过一段时间，特别是一些龙头企业2012年建设的牧场开始了产出，奶源供应的结构已经发生了巨大的改善。比如伊利等企业，多年不断的投入巨资进行奶源升级和建设，规模化集中化的养殖水平不断提高，比例已经达到90%以上，对原奶的供应能力不断增强。

对此，乳业专家表示，此次奶荒对中国乳业的影响是暂时的，利好是长远的。中国市场对乳制品需求量的大增一方面反映了人民生活水平的提高，另一方面也有效的促使资源和资本向奶源建设方面流动。而从长远角度来看，各大乳企必定会通过加强奶源建设来提升自身竞争力，为我国乳制品行业的长期稳定发展奠定了坚实的基础。