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你听说过"牛奶之路"吗，就是法国爱达力奶粉母公司法国大乳业合作社索地雅集团所拥有的那一条独特"牛奶之路",说是一条路，其实是从牧场到工厂再到奶粉的全产业链质量管理体系，由索地雅创于50年前，现已成为整个欧洲乳业质量管理控制模式的标杆，以及全产业链质量管控的成功典范，为此，我们选择在这里开展对于法国优质奶业模式的"中国人寻奶记",以寻找中法乳业差距。
奶牛所产鲜奶的品质，是奶粉最终质量的首要保障。因此，我们的旅程从索地雅集团旗下一个普通的牧场开始，确切地说，我们是从观察一只只奶牛的生活开始。从这里出发，追溯每一罐优质奶粉的产生过程。
舒适的环境孕育快乐的奶牛
只有舒适的生活环境，才是奶牛快乐生活的基础。因此，我们来到了蒙托邦的Figarol牧场，它是爱达力奶粉的原奶供应牧场之一，也是索地雅集团旗下14000家合作牧场之一，两者之间是"合作社"关系，牧场需要对鲜奶的质量进行严格把关，并且责任共担，而索地雅对牧场也会进行科学的养牛、产奶指导帮助以及相关的审核认证。
农场主Jean-Yves Figaro每天与奶牛们的相处，从早7点开始。每天这个时候，牛妈妈们就会排队进入挤奶间，牧场主给奶牛进行乳头消毒，然后套上自动挤奶器开始挤奶。结束后，牛妈妈们踱着步子离开，回到绿色的地毯上散步，而牧场主还需要把收集的牛奶整理好，等待索地雅集团的采奶员到来。
Jean-Yves Figaro熟悉这里的每一头牛："从牛妈妈怀孕开始，我就在精心照料了，甚至接生。"同时，索地雅在法国境内的每头奶牛都建立有"奶牛健康档案",并且实时密集的追踪登记，一旦发现身体状况欠佳的乳牛，便会时间停止取奶并及时上报，同时，会及时安排对乳牛的特殊照顾，帮助乳牛恢复最佳状态。
牛的孕期是9个月，在这段时间里，牧场主会给他们上好的草料和玉米，以保证充足的营养；小奶牛出生后，首先享有妈妈的牛初乳，而不是将这部分"奶黄金"用于商业用途；待小奶牛长大了，它们会和妈妈一样，享有这片广袤的绿色草地。为了让奶牛们得到充分的草源，以保证健康地生长、顺利产奶，索地雅集团对牧场的奶牛密度有严格的要求。
"比如在我的这片牧场，82公顷的草地上，只有60头奶牛，你看，它们都过得很自在。"牧场主Jean-Yves Figaro说话的时候有些腼腆，但是对奶牛和工作的热爱之情，却溢于言表。
法国奶牛产出一生健康奶的奥妙
索地雅集团下辖的上万个牧场的每头牛身上，都通过信息项圈和牛耳标签，详细登记了其牧区、奶牛编号、认证编号等信息，集团还构建了专门的信息登记体系、可溯源查询系统和远程数据汇集系统，以保证对每一口放心奶都能够进行有效的追溯，以保证奶品的安全。
为了让这些健硕的奶牛一生都是健康，优质的奶源，牧场主和索地雅集团都将付出不懈的努力。比如之前提到的将牛初乳留给牛宝宝、控制养牛的密度、用科学的方式饲养等，就是集团对牧场的要求，同时，集团也会设立质量标准，也提供一切必须的技术指导和协助，包括不定时的巡视、技术指导、给每个牧场派发消毒工具。目的是让牧场主可以专心饲养奶牛，产出最优质的牛奶。
与此同时，索地雅在法国全境拥有近千条"牛奶之路"运输路线组成的鲜奶输送网络。每天采奶员都会准时来到牧场，用全密封结构，并且配备有温控设施的运奶车，及时安全地将鲜奶送到工厂，接着这些鲜奶将面临包括政府和第三方200余道关卡的检测，才会在加工后运送到世界各地。
索地雅牛奶之路负责人陪同我们观察了Figarol牧场挤奶，检测，运奶的全过程，向我们耐心讲解了索地雅集团对乳制品源头的严格管控方式。
从前往牧场看见一头牛每天的生活，到听牧场主向我们介绍如何悉心照料奶牛的生活，以及索地雅集团对科学养牛的指导，牛奶追溯系统与奶牛们的环环相关，当我们来看索地雅集团的每一头奶牛的一生，其实都是"牛奶之路"源头的缩影。正是这一头头奶牛的健康、绿色、科学的饲养，构成了"牛奶之路"源头的可靠保证。
此次"中国人寻奶记"让我们获益匪浅。通过我们所看、所听、所思，让我们意识到中欧奶的差距或许不在奶牛本身，而在对每头奶牛及它们所产每一滴奶的尊重上。具体深入的说："牛奶之路"的科学饲养系统、"奶牛身份证"严格奶源追溯方面是我们欠缺的。将索地雅集团管理每个环节的认真、科学和尊重学以致用，把每头奶牛、每一滴牛奶看成是"牛奶之路"必不可少的一部分。我们就能明白中欧奶的差距在哪里了！
