乳铁蛋白是中性粒细胞颗粒中具有杀菌活性的单体糖蛋白,英文名称是Lactoferrin。普遍存在于哺乳动物的入职、皮肤、黏膜及组织液中,是母乳中蛋白质的重要组成部分。具有抑制changdao病菌、机体免疫调节、抗氧化、促进铁吸收等多种重要生理作用,且乳铁蛋白在牛奶中的含量是极其微量的,故是一种非常珍贵的蛋白质。
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