婴倍爱谈怎样防蔬菜叶酸流失

叶酸是人体不可缺少的一种营养成分，尤其是对于孕妇，叶酸有着极其重要的作用。据专家研究表明，如果孕妇前期缺乏叶酸那么胎儿畸形发育的概率将大大增加。所以说孕妇一定要注意及时补充叶酸，除了一些叶酸保健品外，很多蔬菜都含有叶酸，但是要注意防止蔬菜中叶酸的流失。现在就让婴倍爱专家来教你几招防蔬菜叶酸流失吧。

1、买回来的新鲜蔬菜不宜久放。制作时应先洗后切，现时炒制，一次吃完。炒菜时应急火快炒，3～5分钟即可。煮菜时应水开后再放菜，可以防止维生素的丢失。做馅时挤出的菜水含有丰富营养，不宜丢弃，可做汤。

2、淘米时间不宜过长，不宜用力搓洗，不宜用热水淘米；米饭以闷饭、蒸饭为宜，不宜做捞饭，否则会使营养成分大量流失。

3、熬粥时不宜加碱。

4、做肉菜时，最好把肉切成碎末、细丝或小薄片，急火快炒。大块肉、鱼应先放入冷水中用小火炖煮烧透。

5、最好不要经常吃油炸食品。