给力益生：五种营养素提高抵抗力

营养不足会导致学习和记忆力衰退，大脑需要许多营养素，要增强记忆力，就要给大脑补充足够的营养。下面这些营养素能帮助你强化记忆力。

★蛋白质

维持大脑各种活动状态和参与神经传导的神经递质，是由蛋白质的氨基酸构成或衍生的，脑内许多神经递质的前趋物，必须来自食物，如色氨酸、酪氨酸、谷氨酸等。
蛋白质营养不良，有可能使大脑蛋白质含量减少，皮质细胞中原生质和染色体减少。如赖氨酸缺乏时，可发生神经系统杂乱及失调。大豆蛋白含赖氨酸多，同时蛋、奶、鱼类的生物学营养价值高，易于利用，应优先选择。

★ω－3脂肪酸

大脑白质和灰质含有大量神经鞘磷脂，而必需脂肪酸参与磷脂的合成。脂肪酸中ω－3系列脂肪酸，对神经系统是较重要的，它与脑神经系统功能关系较密切。植物油含有较多的必需脂肪酸，鱼油中富含ω－3系列不饱和长链脂肪酸。因此，脑力劳动者应该要多吃植物性脂肪，多吃鱼类，其量占总能量的20％为宜。

DHA被誉为“护脑专家”，具有活化脑细胞，增强记忆力的作用；还能改善视力、延缓视力的衰退，有益于眼部健康。

★矿物质

钙、锌、铁、铜和碘等无机盐，对脑的学习记忆、中枢神经系统的兴奋性、脑氧供应等有重要作用。蛋黄、蔬菜和水果是矿物质的良好来源。

★维生素

脑力劳动者需丰富的维生素A、B1、B2、B6、叶酸和维生素C、维生素E、胡萝卜素等，可有效地改善血液循环，保证脑供血充足，有利于大脑增强记忆。平日的饮食应多注意新鲜蔬菜水果的摄入。

★卵磷脂

卵磷脂具有促进大脑发育，增强记忆力的作用。以大豆为原料提炼而成的大豆卵磷脂，含有胆碱、维生素、矿物质、亚麻酸及次亚麻酸等成分，可以减缓记忆力衰退，预防或推迟老年痴呆的发售。