宝贝当家营养问答:蛋白质有什么作用

问：经常看到宝贝当家的一些食品包装上写有富含蛋白质的字样，蛋白质对宝宝有什么作用呢？

答：充足的蛋白质能维持细胞正常的功能与新陈代谢。蛋白质的重要性即在于能形成某些酶。精力由酶所产生。酶主要是由蛋白质构成的有机物质。

蛋白质有助于维持消化系统的正常运作。蛋白质能中和酸性或碱性的物质，防止体液变得过酸或碱性过大；蛋白质也是大部分激素的基本组成物质，并且有助于血液的凝结；蛋白质对于人体机能的正常运作，还有一项特别重要的功能。充足的蛋白质能使肝脏合成白蛋白，它有助于尿液的收集，当血液运行到微血管中，血压的力量将血浆推入组织中，血液再度回收时，白蛋白会将细胞中的液体，其中有溶解的废料、尿素、尿酸、二氧化碳及坏死的组织等，带回肾脏及肺部加以处理。

总之，蛋白质的功能不胜数举，是维护生命的重要物质。