俗话说，一年之际在于春。而春天里最美的又是烟花三月，这个三月指阴历，折成阳历大概就是三月底四月初的时候。柳树初绿、桃花始盛、莺歌燕舞，真是大自然恩赐的千种风情。所以在这样一个如诗如画的季节，连吃饭也要讲起风情来了。
美食的风情有不同的含义，每个人会有千差万别的理解。但是这种风情无外乎是从餐厅的环境、菜品或服务中流露出的一种特别，而这种特别又给人以美的享受。这种享受可能来自金碧辉煌的店堂，可能来自小巧别致的餐具，还可能来自热闹非凡的歌舞表演。
说起风情，老北京的风情不但北京人喜欢，外地人也喜欢，外国人更喜欢。老北京的风情是带着浓郁的京腔说一句“您几位，里边请”，让人心情舒畅，感觉心里暖洋洋的；老北京的风情是沉淀了几百年的皇城留下的华丽与大气，让人为昔日的宫廷、官府在就餐环境与菜品上的精雕细琢而叹为观止；老北京的风情是一碗炸酱面、是一张卷着鸭肉的荷叶饼、是一杯香气扑鼻的茉莉花茶。
诠释北京风情，当然首推全聚德烤鸭店了。如今在北京的三家全聚德也都在特色风情上下功夫。
前门店是全聚德的起源店，所以这儿展现的是老店风貌。一间极具传统特色的旧式餐厅，木格门扇、木制楼梯、实木廊柱，餐厅正中高悬“全聚德”金字匾额，乌木镶金的对联、老掌柜的肖像、常用的旧式柜台，还有八仙桌、铜茶壶、瓷算盘、留声机、青瓷烛台、花瓶和挂钟，无处不流露着怀旧的气息。
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