纽宾乐带你了解乳清蛋白的发展史

牛乳中含铁红蛋白的存在在1939年第一次被报道；然而，这种蛋白由于无法被提取到足够的纯度而不能被准确定性。有关它的第一次详细报道在1960年左右才出现。报道记载了分子重量，等电点，光吸收谱以及每个蛋白分子里存在两个铁微粒。

蛋白从奶液中取得，含有铁并且在结构和化学组成上与血清转铁蛋白相似。所以虽然在某些早期出版物里被称作乳铁传递蛋白，但后来的研究也显示这种蛋白质并不局限于奶液中，在1961年它仍被命名为乳铁蛋白。

乳铁蛋白是早由科学家MONTREUIJ和JOHANSONB等于1960年在母乳乳汁中发现。随后BAGGIN等科学家在一些生物体的体液和各种细胞中变发现了这种蛋白质并进行了大量的研究。研究表明，乳铁蛋白是一种多功能蛋白质，具有广谱抗菌，抗病毒感染作用，能调节体内铁的平衡；调节骨髓细胞的生成，促进细胞的生长；调节机体免疫功能，增强机体抗病能力；抑制人体肿瘤细胞的作用；能同多种抗生素及抗真菌制剂协同作用，更有效地治疗疾病。法国科研人员经过实验研究，证实了乳铁蛋白能对细胞分裂活性和解毒酶活性进行调节，并能增强自然杀伤细胞的活性。另外，乳铁蛋白还能显著抑制细胞的生长。