在欧美国家,山羊奶被视为乳品中精品,羊奶的售价更是牛奶的7倍,称作“贵族奶”。羊乳在欧美市场上目前占有85%的市场份额。
山羊奶的优点:
1. 羊奶更易消化吸收。羊奶的脂肪颗粒与蛋白质颗粒体积只有牛奶的三分之一,又含有比牛奶高一倍的不饱和脂肪酸,呈良好的乳化状态,羊奶比牛奶含有更多的α-乳清蛋白,其蛋白质凝块更细腻且软,更容易直接被小肠消化吸收利用。和牛奶相比,羊奶更容易消化,吸收率更高,婴儿对羊奶的消化率可达94%以上!
2. 羊奶可以避免大部分牛奶蛋白引起的过敏症。牛奶中的某些蛋白质如α-S1酪蛋白和β-乳球蛋白是主要的过敏源。一般情况下,这两种蛋白质不易被人体消化吸收。就容易引起过敏反应。羊奶的酪蛋白结构与牛奶中的不同:牛奶中α-S1酪蛋白含量占总蛋白的43%,而山羊奶只占3%,其次,山羊奶中β-乳球蛋白的含量比牛奶低,较牛奶更容易被消化吸收。因此,对牛奶过敏和体质较弱的人群完全可以接受羊奶。0-6个月的婴儿是最最敏感的时期,羊奶也更适合婴幼儿饮用。
3. 羊奶可以增加人体的抗病能力。羊奶中含有在母乳中才含有的活性因子——上皮细胞生长因子(EGF),有益于上皮黏膜细胞的生成,增强人体的抗病毒能力。羊奶还含有很高的免疫球蛋白及各类营养素,其配比和结构与母乳最接近,可增强人体免疫力、减少疾病的发生、对提高人体抗病毒能力有特别的帮助 。
4. 羊奶的营养成分在自然界中最近似母乳。
① 羊奶中的蛋白质结构与母乳相同,含有大量的乳清蛋白,且不含牛奶中可致过敏的异性蛋白。所以羊奶比其他奶制品更易消化吸收,不会引起胃部不适、腹泻等乳制品过敏症状发生,是任何体质的人都可以接受的乳制品。
② 羊奶的脂肪结构与母乳相同,不会在体内形成脂肪堆积,长期饮用不会发胖。相比呈弱酸性的牛奶,羊奶呈弱碱性,更近似于母乳的酸碱度。
③ 羊奶中含有与母乳相同的丰富的矿物质元素、微量元素、多种维生素、等,钙、磷、铁的含量和吸收率也高于牛奶。对保护视力,恢复体能有好处。是最接近人奶的乳品,被国际营养学界誉为“奶中之王”。
诺贝尔专家们多次追踪对比发现,从婴儿期开始就喝羊奶的孩子其智力发育、牙齿发育、身体灵活性、协调性都比喝牛奶的孩子指数更高。所以,无母乳的婴幼儿家长可以考虑选择适合自己宝宝年龄段的配方羊奶粉哺乳。