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乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。

这类细菌在自然界分布极为广泛，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能

的菌群，广泛存在于人体的肠道中乳酸菌通过发酵产生的有机酸、特殊酶系、酸菌素等物质具有特殊生理功能。

大量研究资料表明，乳酸菌能促进人体生长，调节胃肠道正常菌群、维持微生态平衡，从而改

善胃肠道功能、提高食物消化率和吸收率、降低血清胆固醇、控制内毒素、抑制肠道内腐败菌生长、提高机体免疫力等。