欧洲婴幼儿配方奶粉未来发展趋势如何？

在不久前结束的2016中国国际乳业合作大会的“第四代婴幼儿乳粉科技发展高峰论坛“专场，澳优海普诺凯乳业公司首席营养专家何涛作了题为“欧洲婴幼儿配方奶粉发展趋势”的报告，详细分析了欧洲婴幼儿配方奶粉市场有哪些变化，发展趋势如何。

欧洲婴儿奶粉法规有新变化

2015年9月，欧洲颁布新婴儿奶粉法规（四年后实施），严格根据最新的奶粉研发的情形来制定，此法规对奶粉成分做出调整，由此可以看出欧洲奶粉发展的趋势。重点介绍三个必须添加的成分：

1、蛋白质含量降低

在新法规中，将一段奶粉和二段奶粉上限降低至2.5g/100kcal。降低原因：研究发现，奶粉蛋白质含量比人乳更高，生理需求上限为3g/100kcal，无设定依据；在欧洲调查发现，婴儿的蛋白摄入比需求高；婴儿奶粉蛋白质量太高，会造成婴儿肥胖的危险性增高。

2、DHA必须添加

现行法规中，DHA为选择性添加成分，而在新法规中，DHA被列为必须添加的成分，且欧盟规定添加范围为20-50mg/100kcal。修改依据：在欧盟，意识到DHA在婴儿生长发育中的重要性，对婴儿视力、脑部、智力的发展均存在重要的作用。

3、维生素D含量提高

在新法规中，维生素D的下限提高至2µg/100kcal。增加原因：在欧洲食物管理局发布的研究报告表明，推荐婴儿维生素D的摄入量是10µg/day，此水平与美国相同，为达到此摄入量，便提高奶粉中维生素D的含量至2µg/100kcal；而且在欧盟日照时间短，婴儿晒太阳时间少，皮肤合成维生素D的机会少。

奶粉辅助成分（选择性添加）

1、奶脂球膜

奶脂球膜是包裹在脂肪球中的一层膜，目前对此研究比较多，因其含有很多功能性蛋白质，如抗菌、抗微生物功能，生物活性成分（如磷脂蛋白），这些功能性成分有可能在婴儿的生长发育中起到积极一定的作用。

有研究表明，婴儿奶粉中如果添加奶脂球膜，可以降低婴儿腹泻的发生率；也有研究发现，食用含奶脂球膜的奶粉的婴儿的智力发育比其他婴儿好；婴儿食用含奶脂球膜的奶粉后，机体中、血液中脂肪酸的构成比较优化，更nearto母乳喂养的婴儿。

2、生物活性蛋白质

α-乳白蛋白：很多奶粉中都添加此活性蛋白，目的为改善乳粉氨基酸的成分，而α-乳白蛋白含有氨基酸成分，通过添加，改善乳粉中氨基酸的构成，可降低蛋白质含量。最新研究表明，α-乳白蛋白有很多功能，如婴儿的免疫、微量元素的吸收（铁、锌）、changdao的优化。

乳铁蛋白：具有抗菌的作用，添加乳铁蛋白后，有可能降低婴儿感染性疾病的发生，同α-乳白蛋白一样，在婴儿发育、铁的吸收中起到一定的作用。

骨桥蛋白：功能是免疫系统发育、骨发育中起到作用。

3、寡聚碳水化合物

人乳中含有较多寡聚糖，且其种类较为丰富，但现在对人乳中的寡聚糖的鉴定还未完善，了解还不够全面。牛乳中寡聚糖的含量较低，羊乳中寡聚糖的含量比牛乳高，但仍低于人乳。生产婴儿乳粉时，为弥补其不足，便会添加寡聚糖。常添加的有两种：低聚半乳糖（人乳中少量存在），低聚果糖（人乳中不存在），一般乳品厂家常添加这两种，能够起到促进双歧杆菌生长的作用。

新的原料开发将考虑添加人乳中的寡聚糖，欧洲已成功合成两种人乳寡聚糖，并通过批准可以添加到乳粉当中，开拓了乳粉研究的新领域，促使配方奶粉更加接近人乳，欧洲对人工合成的人乳寡聚糖的研究非常活跃，很多研究者都在研究如何合成人乳寡聚糖，进而投入大规模生产。

从欧洲最新的婴幼儿奶粉法规的变化，可看出欧洲婴幼儿奶粉市场整个趋势是要模仿人奶的成分和功能，而第四代奶粉主要趋势就是模仿人乳的功能和成分。